Título del libro: Meat and meat replacements: An Interdisciplinary Assessment of Current Status and Future Directions
Bastianello Campagnol, Paulo Cesar; Lorenzo, José Manuel; Texeira, Alfredo; Santos, Eva Maria; Andres, Silvina Cecilia; Albes Dos Santos, Bibiana; Basso Pinton, Mariana; Sena Vaz Leães, Yasmim; Cichoski, Alexandre José
- Otros responsables: Meiselman, Herbert L.Lorenzo, José Manuel
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(Elsevier, 2023)
Privat, Aurélia M. L.; Peakall, Jeff; Hodgson, David M.; Schwarz, Ernesto; Jackson, Christopher A. L.; Arnol, Jonatan Ariel(Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2024-06)