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dc.contributor.author
Saavedra, Maria Lucila
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dc.contributor.author
Sesma, Fernando Juan Manuel
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dc.contributor.other
Drider, Djamel
dc.contributor.other
Rebuffat, Sylvie
dc.date.available
2020-09-18T17:47:36Z
dc.date.issued
2011
dc.identifier.citation
Saavedra, Maria Lucila; Sesma, Fernando Juan Manuel; Purification techniques of bacteriocins from lactic acid bacteria and other gram-positive bacteria; Springer; 2011; 99-113
dc.identifier.isbn
978-1-4419-7691-8
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/114321
dc.description.abstract
The search for new antimicrobial peptides produced by lactic acid bacteria and other Gram-positive microorganisms has become an interesting field of research in the past decades. The fact that bacteriocins are active against numerous foodborne and human pathogens, are produced by generally regarded as safe (GRAS) microorganisms, and are readily degraded by proteolytic host systems makes them attractive candidates for biotechnological applications. However, before suggesting or choosing a new bacteriocin for future technology developments, it is necessary to elucidate its biochemical structure and its mode of action, which may be carried out once the bacteriocin is purified to homogeneity. This chapter focuses on describing the main strategies used for the purification of numerous bacteriocins.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
Springer
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dc.rights
info:eu-repo/semantics/restrictedAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
BACTERIOCIN
dc.subject
PURIFICATION TECHNIQUES
dc.subject.classification
Biología Celular, Microbiología
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dc.subject.classification
Ciencias Biológicas
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dc.subject.classification
CIENCIAS NATURALES Y EXACTAS
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dc.title
Purification techniques of bacteriocins from lactic acid bacteria and other gram-positive bacteria
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type
info:eu-repo/semantics/bookPart
dc.type
info:ar-repo/semantics/parte de libro
dc.date.updated
2020-07-21T20:00:25Z
dc.journal.pagination
99-113
dc.journal.pais
Estados Unidos
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dc.journal.ciudad
New York
dc.description.fil
Fil: Saavedra, Maria Lucila. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Centro de Referencia para Lactobacilos; Argentina
dc.description.fil
Fil: Sesma, Fernando Juan Manuel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Centro de Referencia para Lactobacilos; Argentina
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/http://dx.doi.org/10.1007/978-1-4419-7692-5_7
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://link.springer.com/chapter/10.1007%2F978-1-4419-7692-5_7
dc.conicet.paginas
451
dc.source.titulo
Prokaryotic antimicrobial peptides: from genes to applications
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