Cambios y tendencias en las políticas lecheras de los principales participantes del mercado internacional (2000-2012)

Abstract

La importancia de las políticas lecheras de algunos países que conforman la oferta de lácteos del mercado internacional en los 90, ha sido resaltada en algunos estudios (Gutman, Guiguet y Rebollini, 2004), así como su contribución a la competitividad (Depetris Guiguet, Rossini y García Arancibia, 2010). No obstante, en el nuevo milenio se han producido muchos cambios, algunos de los cuales como consecuencia de decisiones en la década previa, y otros por la necesidad de ajustes al cambiante contexto. De la misma manera, han ocurrido cambios en la demanda y en las políticas lecheras de los países demandantes, con claros rasgos diferenciales de las décadas anteriores. Una visión de los cambios que se han producido y las tendencias de las políticas lecheras de los principales participantes de la oferta y demanda del mercado internacional permitiría interpretar cómo se visualiza el futuro y cómo se preparan los mismos. Conocer estos elementos facilitaría el posicionamiento del país en su inserción internacional, y los límites y desafíos a enfrentar. Este estudio intenta llenar ese vacío.