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dc.contributor.author
Bellingeri, Romina Valeria
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dc.contributor.author
Picco, Natalia Yanina
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dc.contributor.author
Alustiza, Fabrisio Eduardo
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dc.contributor.author
Canova, Julia Verona
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Molina, María Alejandra
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dc.contributor.author
Acevedo, Diego Fernando
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dc.contributor.author
Barbero, César Alfredo
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dc.contributor.author
Vivas, Adriana Beatriz
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dc.date.available
2020-04-27T19:19:07Z
dc.date.issued
2014-04-10
dc.identifier.citation
Bellingeri, Romina Valeria; Picco, Natalia Yanina; Alustiza, Fabrisio Eduardo; Canova, Julia Verona; Molina, María Alejandra; et al.; pH-responsive hydrogels to protect IgY from gastric conditions: in vitro evaluation; Association of Food Scientists and Technologists of India; Journal of Food Science and Technology; 52; 5; 10-4-2014; 3117-3122
dc.identifier.issn
0022-1155
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/103674
dc.description.abstract
Oral administration of specific egg yolk immunoglobulin (IgY) is effective against a number of gastrointestinal pathogens. However, the activity of orally administered IgY is reduced rapidly, since IgY is sensitive to pepsin and low pH. In this study, hydrogels containing acrylamide and acrylic acid were synthesized and used to encapsulate IgY. The capacity of these structures to load, protect and release IgY and the interaction between IgY and hydrogels by FTIR spectroscopy were studied. The particle size and swelling percentage of hydrogels were highly dependent on the pH of the buffer solution. As expected, pH-sensitive hydrogels had a high IgYloading percentage (99.2±12.9mg IgY/mg hydrogel) at pH 7.4. It means that each gel piece incorporated approximately 8.4±1.1 mg IgY. The results showed that the hydrogels could efficiently incorporate IgY and retain it inside the polymer network at pH <2.2. However, IgY was slowly released at basic pH and a high percentage remained inside. The IR spectra show that IgYinteracts with the hydrogel in its network with extended hydrogen bonds. The present study demonstrates that hydrogels particles can efficiently incorporate the IgY but cannot show a controlled and sustained release of IgY in simulated intestinal fluid probably due to hydrophobic interactions with the polymer network. The stability of IgY in simulated gastric fluid was greatly improved by encapsulation in hydrogels. This approach provides information about a novelty method for delivery of IgY for the prevention and control of enteric diseases.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
Association of Food Scientists and Technologists of India
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dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
EGG YOLK IMMUNOGLOBULIN
dc.subject
pH-SENSITIVE HYDROGELS
dc.subject
DELIVERY
dc.subject
FT-IR SPECTROSCOPY
dc.subject.classification
Nano-materiales
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dc.subject.classification
Nanotecnología
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dc.subject.classification
INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS
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dc.title
pH-responsive hydrogels to protect IgY from gastric conditions: in vitro evaluation
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2020-03-12T18:53:11Z
dc.identifier.eissn
0975-8402
dc.journal.volume
52
dc.journal.number
5
dc.journal.pagination
3117-3122
dc.journal.pais
India
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dc.journal.ciudad
Nueva Delhi
dc.description.fil
Fil: Bellingeri, Romina Valeria. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba; Argentina. Universidad Nacional de Rio Cuarto. Facultad de Agronomia y Veterinaria. Departamento de Anatomia Animal. Laboratorio de Biotecnología Animal; Argentina
dc.description.fil
Fil: Picco, Natalia Yanina. Universidad Nacional de Rio Cuarto. Facultad de Agronomia y Veterinaria. Departamento de Anatomia Animal. Laboratorio de Biotecnología Animal; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba; Argentina
dc.description.fil
Fil: Alustiza, Fabrisio Eduardo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba; Argentina. Universidad Nacional de Rio Cuarto. Facultad de Agronomia y Veterinaria. Departamento de Anatomia Animal. Laboratorio de Biotecnología Animal; Argentina
dc.description.fil
Fil: Canova, Julia Verona. Universidad Nacional de Rio Cuarto. Facultad de Agronomia y Veterinaria. Departamento de Anatomia Animal. Laboratorio de Biotecnología Animal; Argentina
dc.description.fil
Fil: Molina, María Alejandra. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba; Argentina. Freie Universität Berlin.; Alemania. Universidad Nacional de Rio Cuarto. Facultad de Cs.exactas Fisicoquimicas y Naturales. Instituto de Investigaciones En Tecnologias Energeticas y Materiales Avanzados. - Consejo Nacional de Investigaciones Cientificas y Tecnicas. Centro Cientifico Tecnologico Conicet - Cordoba. Instituto de Investigaciones En Tecnologias Energeticas y Materiales Avanzados.; Argentina
dc.description.fil
Fil: Acevedo, Diego Fernando. Universidad Nacional de Rio Cuarto. Facultad de Cs.exactas Fisicoquimicas y Naturales. Instituto de Investigaciones En Tecnologias Energeticas y Materiales Avanzados. - Consejo Nacional de Investigaciones Cientificas y Tecnicas. Centro Cientifico Tecnologico Conicet - Cordoba. Instituto de Investigaciones En Tecnologias Energeticas y Materiales Avanzados.; Argentina
dc.description.fil
Fil: Barbero, César Alfredo. Universidad Nacional de Rio Cuarto. Facultad de Cs.exactas Fisicoquimicas y Naturales. Instituto de Investigaciones En Tecnologias Energeticas y Materiales Avanzados. - Consejo Nacional de Investigaciones Cientificas y Tecnicas. Centro Cientifico Tecnologico Conicet - Cordoba. Instituto de Investigaciones En Tecnologias Energeticas y Materiales Avanzados.; Argentina
dc.description.fil
Fil: Vivas, Adriana Beatriz. Universidad Nacional de Rio Cuarto. Facultad de Agronomia y Veterinaria. Departamento de Anatomia Animal. Laboratorio de Biotecnología Animal; Argentina
dc.journal.title
Journal of Food Science and Technology
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dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/http://link.springer.com/article/10.1007/s13197-014-1337-3
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/http://dx.doi.org/10.1007/s13197-014-1337-3
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25892818
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://europepmc.org/article/med/25892818
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