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dc.contributor.author
Tavera Quiroz, Maria Jose
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dc.contributor.author
Lecot, Carlos Javier
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dc.contributor.author
Bertola, Nora Cristina
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dc.contributor.author
Pinotti, Adriana Noemi
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dc.date.available
2016-12-26T20:37:32Z
dc.date.issued
2013-07
dc.identifier.citation
Tavera Quiroz, Maria Jose; Lecot, Carlos Javier; Bertola, Nora Cristina; Pinotti, Adriana Noemi; Stability of methylcellulose-based films after being subjected to different conservation and processing temperatures; Elsevier; Materials Science; 33; 5; 7-2013; 2918–2925
dc.identifier.issn
0928-4931
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/10235
dc.description.abstract
Methylcellulose films with and without sorbitol addition were developed. The major objective of this study was to attempt insights into the stability of the methylcellulose-based film properties after having been subjected to freezing, storage or a combination of both procedures. The importance of the sorbitol concentration and process temperature was also to be elucidated. As-prepared film solubility decreased at 100 °C, as a result of the methylcellulose thermogelation property when the samples were exposed to high temperatures. By analyzing the film pattern behavior and its properties 0.25% w/v sorbitol concentration turned out to be an inflexion point. The moisture content as well as the mechanical and thermal properties made this fact evident. Moreover the elastic modulus (Ec) and glass transition temperature (Tg) did not undergo significant changes for higher plasticizer concentrations. The methylcellulose film properties remained more stable in the presence of sorbitol, which would act as a protective agent due to its hydrogen bonding capacity. This stability is crucial for film and coating applications in the food industry.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
Elsevier
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dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
Biodegradable Films
dc.subject
Frozen Films
dc.subject
Methylcellulose
dc.subject
Sorbitol
dc.subject
Stored Films
dc.subject.classification
Recubrimientos y Películas
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dc.subject.classification
Ingeniería de los Materiales
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dc.subject.classification
INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS
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dc.title
Stability of methylcellulose-based films after being subjected to different conservation and processing temperatures
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2016-12-12T14:19:09Z
dc.journal.volume
33
dc.journal.number
5
dc.journal.pagination
2918–2925
dc.journal.pais
Países Bajos
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dc.journal.ciudad
Amsterdam
dc.description.fil
Fil: Tavera Quiroz, Maria Jose. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico la Plata. Centro de Investigaciones En Criotecnología de Alimentos (i); Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas; Argentina
dc.description.fil
Fil: Lecot, Carlos Javier. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico la Plata. Centro de Investigaciones En Criotecnología de Alimentos (i); Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas; Argentina
dc.description.fil
Fil: Bertola, Nora Cristina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico la Plata. Centro de Investigaciones En Criotecnología de Alimentos (i); Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas; Argentina
dc.description.fil
Fil: Pinotti, Adriana Noemi. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico la Plata. Centro de Investigaciones En Criotecnología de Alimentos (i); Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas; Argentina
dc.journal.title
Materials Science
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dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/http://dx.doi.org/10.1016/j.msec.2013.03.021
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23623115
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