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dc.contributor.author
Martucci, Josefa Fabiana
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dc.contributor.author
Espinosa, Juan Pablo
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dc.contributor.author
Ruseckaite, Roxana Alejandra
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dc.date.available
2016-12-26T17:06:56Z
dc.date.issued
2015-04-21
dc.identifier.citation
Martucci, Josefa Fabiana; Espinosa, Juan Pablo; Ruseckaite, Roxana Alejandra; Physicochemical properties of films based on bovine gelatin cross-linked with 1,4-butanediol diglycidyl ether; Springer; Food And Bioprocess Technology; 8; 8; 21-4-2015; 1645-1656
dc.identifier.issn
1935-5130
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/10123
dc.description.abstract
The effectiveness of 1,4-butanediol diglycidyl ether (BDDGE) as a cross-linking agent of bovine gelatin films plasticized with D-sorbitol intended for food packaging is reported. Free-standing films were produced by casting gelatin film-forming solutions containing D-soritol 30 % (g/100 g dry gelatin) and variable amounts of BDDGE (0?3 g/100 g dry gelatin). The addition of 1 % BDDGE (g/100 g dry gelatin) positively influenced the solubility, water vapor permeability, and mechanical properties of the produced films. Water solubility decreased about 77 %; the water vapor permeability enhanced 20 %, and the stretching ability increased 11 times while the tensile strength was reduced up to 7-fold with regard to the non-cross-linked counterpart. A simple extraction procedure was applied to remove the potential un-reacted BDDGE and its hydrolysis products from BDDGE-treated gelatin films. Quantification was performed by gas chromatography combined with mass spectrometry (GC/MS), being lower than 0.25 μg/kg (below the limit of detection, 0.30 μg/L). Results suggested that water-soluble BDDGE may provide an effective cross-linking alternative to the usual aldehyde-based strategy to manufacture gelatin films with potential use as biodegradable food packaging materials.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
Springer
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dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
Gelatin Films
dc.subject
1,4-Butanediol Diglycidyl Ether
dc.subject
Cross-Linking
dc.subject
Functional Properties
dc.subject
Quantification of Residual Cross-Linking Agent
dc.subject.classification
Recubrimientos y Películas
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dc.subject.classification
Ingeniería de los Materiales
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dc.subject.classification
INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS
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dc.subject.classification
Físico-Química, Ciencia de los Polímeros, Electroquímica
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dc.subject.classification
Ciencias Químicas
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dc.subject.classification
CIENCIAS NATURALES Y EXACTAS
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dc.title
Physicochemical properties of films based on bovine gelatin cross-linked with 1,4-butanediol diglycidyl ether
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2016-10-07T20:17:18Z
dc.journal.volume
8
dc.journal.number
8
dc.journal.pagination
1645-1656
dc.journal.pais
Alemania
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dc.journal.ciudad
Berlin
dc.description.fil
Fil: Martucci, Josefa Fabiana. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Mar del Plata. Instituto de Investigación En Ciencia y Tecnología de Materiales (i); Argentina. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería; Argentina
dc.description.fil
Fil: Espinosa, Juan Pablo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Mar del Plata. Instituto de Investigación En Ciencia y Tecnología de Materiales (i); Argentina. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería; Argentina
dc.description.fil
Fil: Ruseckaite, Roxana Alejandra. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Mar del Plata. Instituto de Investigación En Ciencia y Tecnología de Materiales (i); Argentina. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería; Argentina
dc.journal.title
Food And Bioprocess Technology
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dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/http://link.springer.com/article/10.1007/s11947-015-1524-x
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/http://dx.doi.org/10.1007/s11947-015-1524-x
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