Balzarini, Maria Florencia

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Comparative study of hot air and vacuum drying on the drying kinetics and physicochemical properties of chicory roots

Balzarini, Maria Florencia; Reinheimer, Maria Agustina ; Ciappini, Maria Cristina; Scenna, Nicolas Jose (Springer, 2018-10)
Artículo Influencia del proceso de secado convectivo en el contenido de antocianinas, compuestos fenólicos totales, capacidad antimicrobiana y antioxidante en frutillas (Fragaria annanasa var. San Andrea)

Luisetti, Julia; Balzarini, Maria Florencia; Reinheimer, Maria Agustina ; Stoppani, Fernando Santiago; Ciappini, Maria Cristina (Universidad Tecnológica Nacional, 2023-11)
Artículo Mathematical model, validation and analysis of the drying treatment on quality attributes of chicory root cubes considering variable properties and shrinkage

Balzarini, Maria Florencia; Reinheimer, Maria Agustina ; Ciappini, Maria Cristina; Scenna, Nicolas Jose (Institution of Chemical Engineers, 2018-09)

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