Brousse, Maria Marcela

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Effect of the incorporation of dehydrated cassava puree in the texture of pasta doughs

Monaca, Ana Belén ; Cazzaniga, Amanda ; Linares, Andres Ramon; Brousse, Maria Marcela (Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Centro de Investigación y Desarrollo Tecnológico, 2023-05)
Artículo Evaluación de las isotermas de sorción en snacks con mandioca pregelatinizada

Cazzaniga, Amanda ; Brousse, Maria Marcela; Linares, Ramón Andrés (Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Centro de Investigación y Desarrollo Tecnológico, 2022-10)
Artículo Kinetics of moisture loss applied to the baking of snacks with pregelatinized cassava starch

Cazzaniga, Amanda ; Brousse, Maria Marcela; Linares, A. R. (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2022-06)
Artículo Properties of dehydrated cassava puree and wheat flour blends and its relationship with the texture of doughs

Cazzaniga, Amanda ; Hase, Sandra Liliana; Brousse, Maria Marcela; Linares, Ramón Andrés (Elsevier Science, 2021-01)
Artículo Variation of color with baking time in snacks made with pregelatinized cassava

Cazzaniga, Amanda ; Brousse, Maria Marcela; Linares, Ramón Andrés (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2021-08)

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