Stoppani, Fernando Santiago

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Influencia del proceso de secado convectivo en el contenido de antocianinas, compuestos fenólicos totales, capacidad antimicrobiana y antioxidante en frutillas (Fragaria annanasa var. San Andrea)

Luisetti, Julia; Balzarini, Maria Florencia; Reinheimer, Maria Agustina ; Stoppani, Fernando Santiago; Ciappini, Maria Cristina (Universidad Tecnológica Nacional, 2023-11)

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