Harte, Federico M.

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Effect of dynamic high-pressure treatment on the interfacial and foaming properties of soy protein isolate-hydroxypropylmethylcelluloses systems

Martínez, Karina Dafne ; Ganesan, Vykundeshwari; Pilosof, Ana Maria Renata ; Harte, Federico M. (Elsevier, 2010-08)

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