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Meinardi, Carlos Alberto
PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA
Mostrando ítems 21-28 de 28
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Artículo
Studies on a fast method for determining the yield in the production of Argentinean sheep cheeses
Mercanti, Diego Javier
;
Busetti, María Rosa
;
Meinardi, Carlos Alberto
;
Zalazar, Carlos Antonio
(
Elsevier
,
2008-04
)
Artículo
Suitability of buttermilk for fermentation with Lactobacillus helveticus and production of a functional peptide-enriched powder by spray-drying
Burns, Patricia Graciela
;
Molinari, F.
;
Beccaria, A.
;
Paez, Roxana
;
Meinardi, Carlos Alberto
;
Reinheimer, Jorge Alberto
;
Vinderola, Celso Gabriel
(
Wiley Blackwell Publishing, Inc
,
2010-06
)
Artículo
Technological and probiotic role of adjunct cultures of non-starter lactobacilli in soft cheeses
Burns, Patricia Graciela
;
Cuffia, Facundo
;
Milesi, Maria Mercedes
;
Vinderola, Celso Gabriel
;
Meinardi, Carlos Alberto
;
Sabbag, Nora
;
Hynes, Erica Rut
(
Academic Press Ltd - Elsevier Science Ltd
,
2012-05
)
Artículo
Technological challenges in the production of a probiotic pasta filata soft cheese
Cuffia, Facundo
;
George, Guillermo Andres
;
Renzulli, Pablo
;
Reinheimer, Jorge Alberto
;
Meinardi, Carlos Alberto
;
Burns, Patricia Graciela
(
Elsevier Science
,
2017-08
)
Capítulo de Libro
Tendencias y desafíos en la producción de quesos frescos de pasta hilada
Título del libro: Avances y tendencias en la industria láctea. La contribución argentina desde el INLAIN
Cuffia, Facundo
;
George, Guillermo Andres
;
Reinheimer, Jorge Alberto
;
Meinardi, Carlos Alberto
;
Burns, Patricia Graciela
-
Otros responsables:
Reinheimer, Jorge Alberto
-
(
Universidad Nacional del Litoral
,
2020
)
Artículo
The addition of the thermophilic esterase EST2 influences the fatty acids and volatile compound profiles of semi hard cheeses
De Luca, Valentina
;
Perotti, Maria Cristina
;
Wolf, Irma Veronica
;
Meinardi, Carlos Alberto
;
Mandrich, Luigi
(
Sociedade Brasileira Ciencia e Tecnologia de Alimentos
,
2019-09
)
Capítulo de Libro
Tratamientos físicos aplicados durante el proceso de elaboración
Título del libro: Avances y tendencias en la industria láctea: La contribución argentina desde el INLAIN
Vélez, María Ayelén
;
Perotti, Maria Cristina
;
Costabel , Luciana María
;
Candioti, Mario César
;
Pozza, Leila
;
Palma, Susana Beatriz
;
Meinardi, Carlos Alberto
;
Wolf, Irma Veronica
;
Bergamini, Carina Viviana
;
Hynes, Erica Rut
-
Otros responsables:
Reinheimer, Jorge Alberto
-
(
Universidad Nacional del Litoral
,
2020
)
Artículo
Wild Lactobacillus strains: Technological characterisation and design of Coalho cheese lactic culture
Bruno, Laura Maria
;
Briggiler Marcó, Mariángeles
;
Capra, María Luján
;
Gasparin Carvalho, Juliane Döering
;
Meinardi, Carlos Alberto
;
Quiberoni, Andrea del Lujan
(
Wiley Blackwell Publishing, Inc
,
2017-11
)
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