LAURA CECILIA GÓMEZ PAMIES

Datos académicos

Lugar de trabajo	UNIVERSIDAD TECNOLOGICA NACIONAL / FACULTAD REG.RESISTENCIA / DEPARTAMENTO DE INGENIERIA QUIMICA / LABORATORIO DE QUIMICA TEORICA Y EXPERIMENTAL
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Tecnología de Alimentos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Evento Evaluación de pretratamientos para aumentar el contenido de FAN y reducir polifenoles en la elaboración de una bebida fermentada símil cerveza a base de sorgo colorado apta para celíacos

Gómez Pamies, Laura Cecilia ; Cobas, María José; Vidondo, Gonzalo Nahuel; Benitez, Elisa Ines (Universidad Tecnologica Nacional, 2017)
Artículo Hydrothermal Treatment to Remove Tannins in Wholegrains Sorghum, Milled Grains and Flour

Acquisgrana, María del Rosario ; Gómez Pamies, Laura Cecilia ; Benitez, Elisa Ines (Scholink, 2019-10)
Artículo Impact of moisture and grinding on yield, physical, chemical and thermal properties of wholegrain flour obtained from hydrothermally treated sorghum grains

Acquisgrana, María del Rosario ; Gómez Pamies, Laura Cecilia ; Martinez Amezaga, Nancy María Jimena ; Quiroga, Fernanda Micaela ; Ribotta, Pablo Daniel ; Benitez, Elisa Ines (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2020-07)
Artículo Impact of sorghum grain processing on morphological characteristics of particles of wholegrain sorghum flour

Acquisgrana, María del Rosario ; Gómez Pamies, Laura Cecilia ; Quiroga, Fernanda Micaela ; Ribotta, Pablo Daniel ; Benitez, Elisa Ines (Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2021-02-07)
Evento Obtención de pirodextrinas de sorgo para usos en alimentos

Bianchi, María Agostina ; Gómez Pamies, Laura Cecilia ; Lataza Rovaletti, Maria Mercedes; Libkind Frati, Diego ; Ribotta, Pablo Daniel ; Benitez, Elisa Ines (Ministerio de Ciencia y Tecnología de Córdoba, 2022)
Artículo The impact of pirodextrin addition to improve physicochemical parameters of sorghum beer

Gómez Pamies, Laura Cecilia ; Lataza Rovaletti, Maria Mercedes; Martinez Amezaga, Nancy María Jimena ; Benitez, Elisa Ines (Elsevier Science, 2021-09)
Artículo Total polyphenol extraction from red sorghum grain and effects on the morphological structure of starch granules

Acquisgrana, María del Rosario ; Benitez, Elisa Ines ; Gómez Pamies, Laura Cecilia ; Sosa, Gladis Laura; Peruchena, Nelida Maria ; Lozano, Jorge Enrique (Wiley, 2016-07-21)
Capítulo de Libro Uses of sorghum with tannins for food production

Título del libro: Advances in Chemistry Research

Acquisgrana, María del Rosario ; Gómez Pamies, Laura Cecilia ; Benítez, Elisa Inés - Otros responsables: Taylor, James C. - (Nova Science Publishers, 2018)
Evento Utilización de enzimas exógenas para mejorar el contenido de FAN en la maceración de granos de sorgo sin maltear para la elaboración de una bebida fermentada

Gómez Pamies, Laura Cecilia ; Benítez, Elisa Inés - Otros responsables: Socolovsky, Susana E. - (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2019)

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