LUCÍA SALESE

Datos académicos

Lugar de trabajo	COMISION DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES / CENTRO DE INVESTIGACION DE PROTEINAS VEGETALES \| UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA / FACULTAD DE CS.EXACTAS / DEPARTAMENTO DE CS.BIOLOGICAS / CENTRO DE INVESTIGACION DE PROTEINAS VEGETALES
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Enzimología y aplicaciones biotecnológicas

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Characterization of the fruit proteolytic system of Bromelia serra Griseb. (Bromeliaceae) and its application in bioactive peptides release

Salese, Lucía ; Liggieri, Constanza Silvina; Bernik, Delia Leticia ; Bruno, Mariela Anahí (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2022-01)
Datos de investigación Figuras de "Characterization of the fruit proteolytic system of Bromelia serra Griseb. (Bromeliaceae) and its application in bioactive peptides release"

Salese, Lucía Liggieri, Constanza Silvina Bernik, Delia Leticia Bruno, Mariela Anahí (2022)
Artículo Peptidases from Maclura Pomifera for Preparation of Food Protein Hydrolysates: Purification by Single-Step Chromatography and Characterization of Pomiferin I

Reyes Jara, Andrea Milagros ; Corrons, María Alicia ; Salese, Lucía ; Liggieri, Constanza Silvina; Bruno, Mariela Anahí (Humana Press, 2020-10)
Artículo Preparation of whey protein hydrolysates with ACE-inhibitory activity using cysteine peptidases from Bromelia hieronymi Mez (Bromeliaceae)

Bertucci, Juan Ignacio ; Salese, Lucía ; Liggieri, Constanza Silvina; Garrote, Graciela Liliana ; Bruno, Mariela Anahí (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2023-02)

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