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dc.contributor.author
Curciarello, Renata
dc.contributor.author
Smaldini, Paola Lorena
dc.contributor.author
Candreva, Ángela María
dc.contributor.author
González, Virginia
dc.contributor.author
Parisi, Gustavo Daniel
dc.contributor.author
Cauerff, Ana Albina
dc.contributor.author
Barrios, Ivana Analia
dc.contributor.author
Bruno Blanch, Luis Enrique
dc.contributor.author
Fossati, Carlos Alberto
dc.contributor.author
Petruccelli, Silvana
dc.contributor.author
Docena, Guillermo H.
dc.date.available
2020-04-16T16:17:21Z
dc.date.issued
2014-01
dc.identifier.citation
Curciarello, Renata; Smaldini, Paola Lorena; Candreva, Ángela María; González, Virginia; Parisi, Gustavo Daniel; et al.; Targeting a cross-reactive Gly m 5 soy peptide as responsible for hypersensitivity reactions in a milk allergy mouse model; Public Library of Science; Plos One; 9; 1; 1-2014; 1-15
dc.identifier.issn
1932-6203
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/102749
dc.description.abstract
Background: Cross-reactivity between soybean allergens and bovine caseins has been previously reported. In this study we aimed to map epitopes of the major soybean allergen Gly m 5 that are co-recognized by casein specific antibodies, and to identify a peptide responsible for the cross-reactivity. Methods Cow´s milk protein (CMP)-specific antibodies were used in different immunoassays (immunoblotting, ELISA, ELISA inhibition test) to evaluate the in vitro recognition of soybean proteins (SP). Recombinant Gly m 5 (α), a truncated fragment containing the C-terminal domain (α-T) and peptides of α-T were obtained and epitope mapping was performed with an overlapping peptide assay. Bioinformatics tools were used for epitope prediction by sequence alignment, and for modelling the cross-recognized soy proteins and peptides. The binding of SP to a monoclonal antibody was studied by surface Plasmon resonance (SPR). Finally, the in vivo cross-recognition of SP was assessed in a mouse model of milk allergy. Results Both α and α-T reacted with the different CMP-specific antibodies. α-T contains IgG and IgE epitopes in several peptides, particularly in the peptide named PA. Besides, we found similar values of association and dissociation constants between the α-casein specific mAb and the different milk and soy components. The food allergy mouse model showed that SP and PA contain the cross-reactive B and T epitopes, which triggered hypersensitivity reactions and a Th2-mediated response on CMP-sensitized mice. Conclusions Gly m 5 is a cross-reactive soy allergen and the α-T portion of the molecule contains IgG and IgE immunodominant epitopes, confined to PA, a region with enough conformation to be bound by antibodies. These findings contribute to explain the intolerance to SP observed in IgE-mediated CMA patients, primarily not sensitised to SP, as well as it sets the basis to propose a mucosal immunotherapy for milk allergy using this soy peptide.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
Public Library of Science
dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
cow's milk allergy
dc.subject
bovine caseins
dc.subject
cross-reactivity
dc.subject
soybean recombinant peptides
dc.subject
mouse model
dc.subject.classification
Bioquímica y Biología Molecular
dc.subject.classification
Ciencias Biológicas
dc.subject.classification
CIENCIAS NATURALES Y EXACTAS
dc.title
Targeting a cross-reactive Gly m 5 soy peptide as responsible for hypersensitivity reactions in a milk allergy mouse model
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2020-04-02T15:13:56Z
dc.journal.volume
9
dc.journal.number
1
dc.journal.pagination
1-15
dc.journal.pais
Estados Unidos
dc.journal.ciudad
San Francisco
dc.description.fil
Fil: Curciarello, Renata. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Departamento de Ciencias Biológicas. Laboratorio de Investigaciones del Sistema Inmune; Argentina. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de la Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina
dc.description.fil
Fil: Smaldini, Paola Lorena. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Departamento de Ciencias Biológicas. Laboratorio de Investigaciones del Sistema Inmune; Argentina
dc.description.fil
Fil: Candreva, Ángela María. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Departamento de Ciencias Biológicas. Laboratorio de Investigaciones del Sistema Inmune; Argentina. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de la Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina
dc.description.fil
Fil: González, Virginia. Universidad Nacional de Quilmes. Departamento de Ciencia y Tecnología; Argentina
dc.description.fil
Fil: Parisi, Gustavo Daniel. Universidad Nacional de Quilmes. Departamento de Ciencia y Tecnología; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina
dc.description.fil
Fil: Cauerff, Ana Albina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Fermentaciones Industriales. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Fermentaciones Industriales; Argentina
dc.description.fil
Fil: Barrios, Ivana Analia. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Departamento de Ciencias Biológicas. Cátedra de Química Medicinal; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata; Argentina
dc.description.fil
Fil: Bruno Blanch, Luis Enrique. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Departamento de Ciencias Biológicas. Cátedra de Química Medicinal; Argentina
dc.description.fil
Fil: Fossati, Carlos Alberto. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Departamento de Ciencias Biológicas. Laboratorio de Investigaciones del Sistema Inmune; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata; Argentina
dc.description.fil
Fil: Petruccelli, Silvana. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de la Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina
dc.description.fil
Fil: Docena, Guillermo H.. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de la Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Departamento de Ciencias Biológicas. Laboratorio de Investigaciones del Sistema Inmune; Argentina
dc.journal.title
Plos One
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0082341
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info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3886974/
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info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/http://dx.doi.org/10.1371/journal.pone.0082341
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