León Peláez, Angela Maria

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Application of Whey Permeate Fermented with Kefir Grains for the Shelf-Life Improvement of Food and Feed

Gamba, Raul Ricardo ; Moure, María Candela ; Diosma, Gabriela; Giannuzzi, Leda ; de Antoni, Graciela Liliana; León Peláez, Angela Maria (Scientific Research Publishing, 2016-08)
Artículo ¿Integralidad o articulación? Reflexiones acerca de experiencias de curricularización de la extensión en universidades de Argentina y Uruguay

Sampaolesi, Sofia ; León Peláez, Angela Maria (Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires, 2018-04)
Artículo Kefir de agua, una bebida con microorganismos probióticos: Desde la producción ancestral y artesanal hasta la comercialización, industrialización y regulación actuales

Merino, Lina Ethel ; Moretti, Ana Florencia ; Moure, María Candela ; Quiñoy, Florencia; Espósito, Fiorella; Simonelli, Nicolás ; Medrano, Micaela ; León Peláez, Angela Maria (Foro de la Alimentación, la Nutrición y la Salud, 2022-11)
Evento Potentiality of yeast strains isolated from beer starters and brewing fermentation residues to be used as probiotics

Sampaolesi, Sofia ; Gamba, Raul Ricardo ; de Antoni, Graciela Liliana; León Peláez, Angela Maria (Universidad Nacional del Comahue, 2019)
Artículo Potentiality of yeasts obtained as beer fermentation residue to be used as probiotics

Sampaolesi, Sofia ; Gamba, Raul Ricardo ; de Antoni, Graciela Liliana; León Peláez, Angela Maria (Elsevier Science, 2019-10)
Artículo Protective Effect of Lyophilization on Fermentative, Microbiological and Sensory Properties of Kefir

Moretti, Ana Florencia ; Gamba, Raul Ricardo ; do Céu Costa, María; de Antoni, Graciela Liliana; León Peláez, Angela Maria (Madridge Publishers, 2019-07)
Capítulo de Libro Proyecto de Extensión "Kefir: un alimento probiótico a costo cero": Docencia e Investigación para la sociedad

Título del libro: Aspectos Probióticos y Tecnológicos de las Bacterias Lácticas

León Peláez, Angela Maria; Gamba, Raul Ricardo ; Hamet, Maria Fernanda ; Demarco, Veronica; Puppo, Jorge Andrés; Araya, Romina Elizabeth ; Díaz, Julieta María; Sampaolesi, Sofia ; Merino, Lina Ethel ; Carra, Mariangeles ; Valiente, Carolina; de Antoni, Graciela Liliana - Otros responsables: Gomez Zavaglia, Andrea - (Universidad Nacional de La Plata, 2010)
Artículo Whey permeate fermented with kefir grains shows antifungal effect against Fusarium graminearum

Gamba, Raul Ricardo ; de Antoni, Graciela Liliana; León Peláez, Angela Maria (Cambridge University Press, 2016-05)

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