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Disciplina:INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS X

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Artículo

Evaluación de calidad de pastas elaboradas con diferentes cultivares de trigo pan

Eroles, E. ; Allin, M. G. ; Montenegro, M. ; Bustos Shmidt, Mariela Cecilia ; Colombo, Andrés ; Ribotta, Pablo Daniel (Edigar, 2010-04)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Wheat germ stabilization by infrared radiation

Gili, Renato Daniel ; Palavecino, Pablo Martín ; Penci, Maria Cecilia ; Martinez, Marcela Lilian ; Ribotta, Pablo Daniel (Association of Food Scientists and Technologists of India, 2017-01)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Study of chia oil microencapsulation in soy protein microparticles using supercritical CO2-assisted impregnation

Gañan, Nicolas Alberto ; Bordón, María Gabriela ; Ribotta, Pablo Daniel ; González, Agustín (Elsevier, 2020-09)
Otras Ingeniería Química. Ingeniería Química. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Optimization of additive combination for improved soy-wheat bread quality

Ribotta, Pablo Daniel ; Perez, Gabriela Teresa ; Añon, Maria Cristina ; Leon, Alberto Edel (Springer, 2010-06)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Oxidative stability, affective and discriminative sensory test of high oleic and regular peanut oil with addition of oregano essential oil

Olmedo, Rubén Horacio ; Ribotta, Pablo Daniel ; Grosso, Nelson (Association of Food Scientists and Technologists of India, 2018-12)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Effect of screw press extraction process parameters on pistachio oil recovery and quality. / Efecto de los parámetros del proceso de extracción por prensado sobre el rendimiento y la calidad de aceite de Pistacho

Fantino, V. M. ; Bodoira, Romina Mariana ; Penci, Maria Cecilia ; Ribotta, Pablo Daniel ; Martínez, M. L. (Instituto de la Grasa, 2020-04)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Comparing methods for extracting amaranthus starch and the properties of the isolated starches

Villarreal, Myriam Elizabeth ; Ribotta, Pablo Daniel ; Iturriaga, Laura Beatriz (Elsevier, 2012-11)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Effects of spirulina biomass on the technological and nutritional quality of bread wheat pasta

Rodríguez de Marco, Melisa Estefanía ; Steffolani, Maria Eugenia ; Martinez, Cristina Susana ; Leon, Alberto Edel (Elsevier Science, 2014-09)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Stabilization of refrigerated avocado pulp: Effect of Allium and Brassica extracts on enzymatic browning

Bustos Shmidt, Mariela Cecilia ; Mazzobre, Maria Florencia ; Buera, Maria del Pilar (Elsevier Science, 2014-11)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Effect of pre-hydration of chia (Salvia hispanica L.), seeds and flour on the quality of wheat flour breads

Steffolani, Maria Eugenia ; Martinez, Mario M. ; Leon, Alberto Edel ; Gómez, Manuel (Elsevier Science, 2015-05)
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