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Multielemental + isotopic fingerprint enables linking soil, water, forage and milk composition, assessing the geographical origin of Argentinean milk

Griboff, Julieta ; Baroni, María Verónica ; Horacek, Micha ; Wunderlin, Daniel Alberto ; Monferran, Magdalena Victoria (Elsevier, 2019-06)
Química Analítica. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Effect of glucose oxidase, transglutaminase, and pentosanase on wheat proteins: Relationship with dough properties and bread-making quality

Steffolani, Maria Eugenia ; Ribotta, Pablo Daniel ; Pérez, Gabriela Teresa ; León, Alberto E. (Academic Press Ltd - Elsevier Science Ltd, 2010-05)
Otras Ciencias Agrícolas. Otras Ciencias Agrícolas. Ciencias Agrícolas
Artículo

Thermal processing of raspberry pulp: Effect on the color and bioactive compounds

Badin, Emiliano Emanuel ; Rossi, Yanina Estefanía ; Montenegro, Mariana Angélica ; Ibarz, A. ; Ribotta, Pablo Daniel ; Lespinard, Alejandro Rafael (Institution of Chemical Engineers, 2020-11)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Endosulfan induces oxidative stress and changes on detoxication enzymes in the aquatic macrophyte Myriophyllum quitense

Menone, Mirta Lujan ; Pesce, Silvia Fabiana ; Díaz, María Pilar ; Moreno, Victor Jorge ; Wunderlin, Daniel Alberto (Pergamon-Elsevier Science Ltd, 2008-03)
Química Orgánica. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Multiantibiotic residues in commercial fish from Argentina. The presence of mixtures of antibiotics in edible fish, a challenge to health risk assessment

Griboff, Julieta ; Carrizo, Juan Cruz ; Bonansea, Rocio Ines ; Valdés, María Eugenia ; Wunderlin, Daniel Alberto ; Amé, María Valeria (Elsevier, 2020-12)
Química Analítica. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Genetic identification of flax, chia and sesame seeds in processed foods

Bruno, María Cecilia ; Posik, Diego Manuel ; Zappa, María Eugenia ; Baroni, María Verónica ; Wunderlin, Daniel Alberto ; Giovambattista, Guillermo ; Peral Garcia, Pilar (Elsevier, 2020-12)
Otras Ciencias Químicas. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Study of the incorporation of native and microencapsulated chia seed oil on pasta properties

González, Agustín ; Bordón, María Gabriela ; Bustos Shmidt, Mariela Cecilia ; Córdova Salazar, Karina L. ; Ribotta, Pablo Daniel ; Martinez, Marcela Lilian (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2021-01)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Effect of peach puree incorportion on cookie quality and on simulated digestion of polyphenols and antioxidant properties

Blanco Canalis, María Soledad ; Baroni, María Verónica ; León, A. E. ; Ribotta, Pablo Daniel (Elsevier, 2020-12)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Tree nut oils: Chemical profiles, extraction, stability, and quality concerns

Maestri, Damián ; Cittadini, María Cecilia ; Bodoira, Romina Mariana ; Martinez, Marcela Lilian (Wiley VCH Verlag, 2020-06)
Otras Ciencias Naturales y Exactas. Otras Ciencias Naturales y Exactas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Physicochemical and functional properties of isolated starch and their correlation with flour from the Andean Peruvian quinoa varieties

Valdez-Arana, Jenny del Carmen ; Steffolani, Maria Eugenia ; Repo-Carrasco-Valencia, Ritva ; Pérez, Gabriela Teresa ; Condezo-Hoyos, Luis (Elsevier Science, 2020-03)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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