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2022
35
2021
44
2020
34
Disciplinas
INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS
72
Otras Ingenierías y Tecnologías
61
Alimentos y Bebidas
59
CIENCIAS NATURALES Y EXACTAS
54
Ciencias Químicas
31
Otras Ciencias Químicas
20
CIENCIAS AGRÍCOLAS
12
Ciencias de la Tierra y relacionadas con el Medio Ambiente
10
Ingeniería Química
10
Otras Ciencias Agrícolas
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Tipo de documento
Artículos
144
Tipo de acceso
Acceso restringido
84
Acceso abierto
60
Idioma
Inglés
125
Español
19
Autor
Ribotta, Pablo Daniel
45
Wunderlin, Daniel Alberto
28
Olmedo, Rubén Horacio
18
Martinez, Marcela Lilian
17
Baroni, María Verónica
13
Bordón, María Gabriela
13
Barrera, Gabriela
12
Leon, Alberto Edel
12
López, Paloma Lucía
11
Grosso, Nelson
10
... Ver mas
Palabras clave
CHIA OIL
9
OXIDATIVE STABILITY
6
ANTIOXIDANT ACTIVITY
5
POLYPHENOLS
5
WHEAT GERM
5
DIGESTION
4
FOOD AUTHENTICITY
4
MICROENCAPSULATION
4
PHENOLIC COMPOUNDS
4
ANTIOXIDANT
3
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Artículo
Spectral features of canthaxanthin in hcp2. A qm/mm approach
Nixon, Kevin Clark
;
Pigni, Natalia Belen
;
Wijesiri, Kithmini
;
Gascón, José A.
(
Molecular Diversity Preservation International
,
2021-04-22
)
Otras Ciencias Químicas. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo
Technological variables influencing the growth and stability of a silage inoculant based on spray‐dried lactic acid bacteria
Blajman, Jesica
;
Vinderola, Celso Gabriel
;
Cuatrin, A.
;
Lingua, Mariana Soledad
;
Páez, R. B.
(
Wiley Blackwell Publishing, Inc
,
2020-12
)
Biotecnología Agrícola y Biotecnología Alimentaria. Biotecnología Agropecuaria. Ciencias Agrícolas
Artículo
Evaluación de la aptitud agronómica de familias endogámicas de maíz morado (Zea mays L.) en la zona semiárida central de Córdoba
Monsierra, Luisina
;
Bertola, Agustina del Pilar
;
Giraudo, Lisandro
;
Perez, Gabriela Teresa
;
Mansilla, Pablo Sebastián
(
Universidad Nacional de Córdoba
,
2021-07
)
Agricultura. Agricultura, Silvicultura y Pesca. Ciencias Agrícolas
Artículo
El rol de los parámetros de letalidad de salmonela en los procesos térmicos: el caso de maní tostado
Guerberoff Enemark, Gisela Kay
;
Reinante, Rocío Denisse
;
Grosso, Nelson
;
Olmedo, Rubén Horacio
(
UNC
,
2021-07
)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo
Tendencias en la bioindustria: Obtención de biomasa de hongos para generación de principios activos antioxidantes para su uso alimentario
Mariani, Maria Elisa
;
Juncos, Nicolle Stefani
;
Grosso, Nelson
;
Olmedo, Rubén Horacio
(
Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias
,
2021-07
)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías . Bioprocesamiento Tecnológico, Biocatálisis, Fermentación. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
Artículo
El sinergismo de aceites esenciales como modelo para prevenir el deterioro oxidativo y microbiano de los alimentos
Juncos, Nicolle Stefani
;
Cravero Ponso, Carolina Florencia
;
Olmedo, Rubén Horacio
;
Grosso, Nelson
(
Universidad Nacional de Córdoba
,
2021-07
)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo
Tendencias en la percepción de los consumidores y adquirientes sobre los aditivos alimentarios
López, Paloma Lucía
;
Reinante, Rocío Denisse
;
Grosso, Nelson
;
Olmedo, Rubén Horacio
(
Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Secretaría de Ciencia y Tecnología
,
2021-07
)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo
Evaluación y caracterización de una nueva población introducida de maíz opaco-2 (Zea mays L.) en la región semiárida central de Córdoba
Bertola, Agustina del Pilar
;
Monsierra, Luisina
;
Giraudo, Lisandro
;
Perez, Gabriela Teresa
;
Mansilla, Pablo Sebastián
(
Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Secretaría de Ciencia y Tecnología
,
2021-07-08
)
Agricultura. Agricultura, Silvicultura y Pesca. Ciencias Agrícolas
Artículo
Scale-up and optimization of the spray drying conditions for the development of functional microparticles based on chia oil
Bordón, María Gabriela
;
Alasino, Noelia Pia Ximena
;
Villanueva Lazo, Álvaro
;
Carrera Sánchez, Cecilio
;
Pedroche Jiménez, Justo
;
Millán Linares, María del Carmen
;
Ribotta, Pablo Daniel
;
Martinez, Marcela Lilian
(
Elsevier
,
2021-11
)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo
Architects of Pituitary Tumour Growth
Sabatino, María Eugenia
;
Grondona, Ezequiel
;
de Paul, Ana Lucia
(
Frontiers Media
,
2022-06
)
Bioquímica y Biología Molecular. Medicina Básica. Ciencias Médicas y de la Salud
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