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Bioaccessibility of polyphenols and antioxidant properties of the white grape by simulated digestion and Caco-2 cell assays: Comparative study with its winemaking product

Lingua, Mariana Soledad ; Theumer, Martín Gustavo ; Kruzynski, Paula ; Wunderlin, Daniel Alberto ; Baroni, María Verónica (Elsevier Science, 2019-08)
Bioquímica y Biología Molecular. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Oxidative stability, affective and descriptive sensory properties of roasted peanut flavored with oregano, laurel, and rosemary essential oils as natural preservatives of food lipids

Olmedo, Rubén Horacio ; Grosso, Nelson (Wiley VCH Verlag, 2019-05)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Proteomic analysis of Saccharomyces cerevisiae to study the effects of red wine polyphenols on oxidative stress

Lingua, Mariana Soledad ; Neme Tauil, Ricardo Martin ; Batthyány, Carlos ; Wunderlin, Daniel Alberto ; Baroni, María Verónica (Association of Food Scientists and Technologists of India, 2019-09)
Otras Ciencias Químicas. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Effect of planetary ball milling on physicochemical and morphological properties of sorghum flour

Palavecino, Pablo Martín ; Penci, Maria Cecilia ; Ribotta, Pablo Daniel (Elsevier, 2019-12)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Green synthesis of privileged benzimidazole scaffolds using active deep eutectic solvent

Gioia, Maria Luisa Di ; Cassano, Roberta ; Costanzo, Paola ; Herrera Cano, Natividad Carolina ; Maiuolo, Loredana ; Nardi, Monica ; Nicoletta, Fiore Pasquale ; Oliverio, Manuela ; Procopio, Antonio (Molecular Diversity Preservation International, 2019-08-02)
Química Orgánica. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Discovery of food identity markers by metabolomics and machine learning technology

Erban, Alexander ; Fehrle, Ines ; Martinez-Seidel, Federico ; Brigante, Federico Iván ; Lucini Mas, Agustín ; Baroni, María Verónica ; Wunderlin, Daniel Alberto ; Kopka, Joachim (Nature Publishing Group, 2019-12)
Química Analítica. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Storage and preservation of dry pasta into biodegradable packaging made from triticale flour

Aranibar Vaca, Carolina ; Pedrotti, Florencia ; Archilla, Mariela Valeria ; Vázquez, Carolina ; Borneo Benista, Rafael ; Aguirre, Alicia del Valle (Association of Food Scientists and Technologists of India, 2019-09)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Assessment of bioactive compounds and their in vitro bioaccessibility in whole-wheat flour pasta

Podio, Natalia Soledad ; Baroni, María Verónica ; Perez, Gabriela Teresa ; Wunderlin, Daniel Alberto (Elsevier, 2019-09)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Impact of chemical modifications in pilot-scale isolated sorghum starch and commercial cassava starch

Palavecino, Pablo Martín ; Penci, Maria Cecilia ; Ribotta, Pablo Daniel (Elsevier Science, 2019-08-15)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Multielemental + isotopic fingerprint enables linking soil, water, forage and milk composition, assessing the geographical origin of Argentinean milk

Griboff, Julieta ; Baroni, María Verónica ; Horacek, Micha ; Wunderlin, Daniel Alberto ; Monferran, Magdalena Victoria (Elsevier, 2019-06)
Química Analítica. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas

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