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Influence of the spray drying operating conditions on the estimated drying kinetics of emulsion single droplets and the properties of microencapsulated chia oil

Bordón, María Gabriela ; Alasino, Noelia Pia Ximena ; Martínez, Vanina ; Gauna, Regina ; Iturralde, Ramiro Andrés ; Ribotta, Pablo Daniel ; Martínez, Marcela L. (Elsevier Science SA, 2021-01)
Ingeniería Química. Ingeniería Química. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Enzymatic Modification of Arabinoxylans from Soft and Hard Argentinian Wheat Inhibits the Viability of HCT-116 Cells

Paesani, Candela ; Degano, Alicia Laura ; Zalosnik Figueroa, María Inés ; Paulo Fabi, João ; Perez, Gabriela Teresa (Elsevier Science, 2021-05)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Effects of low-temperature microwave treatment of wheat germ

Meriles, Silvina Patricia ; Steffolani, Maria Eugenia ; Penci, Maria Cecilia ; Curet, Sebastien ; Boillereaux, Lionel ; Ribotta, Pablo Daniel (John Wiley & Sons Ltd, 2021-10-23)
Otras Ciencias Agrícolas. Otras Ciencias Agrícolas. Ciencias Agrícolas
Artículo

Spray-Drying, Oil Blending, and the Addition of Antioxidants enhance the storage stability at room temperature of omega-3-rich microcapsules based on chia oil

Bordón, María Gabriela ; Bodoira, Romina Mariana ; González, Agustín ; Piloni, Roxana Verónica ; Ribotta, Pablo Daniel ; Martinez, Marcela Lilian (Wiley VCH Verlag, 2021-12-26)
Bioproductos, Biomateriales, Bioplásticos, Biocombustibles, Bioderivados, etc.. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Identification of key phenolic compounds responsible for antioxidant activities of free and bound fractions of blackberry varieties' extracts by boosted regression trees

Gong, Er Sheng ; Li, Bin ; Li, Binxu ; Podio, Natalia Soledad ; Chen, Hongyu ; Li, Tong ; Sun, Xiyun ; Gao, Ningxuan ; Wu, Wenlong ; Yang, Tianran ; Xin, Guang ; Tian, Jinlong ; Si, Xu ; Liu, Changjiang ; Zhang, Jiyue ; Liu, Rui Hai (John Wiley & Sons Ltd, 2021-07-24)
Química Analítica. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Comparative study of accelerated assays for determination of equivalent days in the shelf life of roasted high oleic peanuts: Chemical and volatile oxidation indicators in accelerated and room temperature conditions

López, Paloma Lucía ; Marchesino, Mariana Agostina ; Grosso, Nelson ; Olmedo, Rubén Horacio (Elsevier, 2021-10)
Otras Ciencias Agrícolas. Otras Ciencias Agrícolas. Ciencias Agrícolas
Artículo

Spray-air contact and operating conditions in tall and short-form co-current spray dryers affect relevant physico-chemical properties of microencapsulated chia oil (Salvia hispanica L.)

Bordón, María Gabriela ; Alasino, Noelia Pia Ximena ; Camacho, Nahuel Matias ; Yonaha, Verónica ; Defain Tesoriero, María Victoria ; Ribotta, Pablo Daniel ; Martinez, Marcela Lilian (Institution of Chemical Engineers, 2021-05)
Ingeniería de Procesos Químicos. Ingeniería Química. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Compositional characteristics, texture, shelf‐life, and sensory quality of snack crackers produced from non‐traditional ingredients

Meriles, Silvina Patricia ; Piloni, Roxana Verónica ; Cáceres, Georgina Vanesa ; Penci, Maria Cecilia ; Marin, Maria Andrea ; Ribotta, Pablo Daniel ; Martínez, Marcela Lilian (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2022-08-18)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Influence of the extraction conditions on chia oil quality and partially defatted flour antioxidant properties

Aranibar Vaca, Carolina ; Pigni, Natalia Belen ; Martinez, Marcela Lilian ; Aguirre, Alicia ; Ribotta, Pablo Daniel ; Wunderlin, Daniel Alberto ; Borneo Benista, Rafael (Association of Food Scientists and Technologists of India, 2021-07-21)
Otras Ciencias Químicas. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Formulation, spray-drying and physicochemical characterization of functional powders loaded with chia seed oil and prepared by complex coacervation

Bordón, María Gabriela ; Paredes, Alejandro Javier ; Camacho, Nahuel Matías ; Penci, María Cecilia ; González, Agustín ; Palma, Santiago Daniel ; Ribotta, Pablo Daniel ; Martinez, Marcela Lilian (Elsevier Science SA, 2021-10)
Ingeniería Química. Ingeniería Química. Ingenierías y Tecnologías

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