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Sorghum (Sorghum bicolor L. Moench) Gluten-Free Bread: The Effect of Milling Conditions on the Technological Properties and In Vitro Bioaccessibility of Polyphenols and Minerals

Curti, María Isabel ; Palavecino, Pablo Martín ; Savio, Marianela ; Baroni, María Verónica ; Ribotta, Pablo Daniel (MPDI, 2023-08)
Otras Ciencias Químicas. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Research progress on the regulation of oxidative stress by phenolics: the role of gut microbiota and Nrf2 signaling pathway

Liu, Yanxia ; Wang, Xialing ; Podio, Natalia Soledad ; Wang, Xiaoyin ; Xu, Shuyan ; Jiang, Suhang ; Wei, Xia ; Han, Yuna ; Cai, Yunyan ; Chen, Xingyu ; Jin, Fan ; Li, Xianbao ; Gong, Er Sheng (John Wiley & Sons, 2023-10)
Otras Ciencias Naturales y Exactas. Otras Ciencias Naturales y Exactas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Bienestar Animal de pollos parrilleros: Experiencia de extensión universitaria con una escuela agrotécnica

Bertola, Agustina del Pilar ; Brouard Uriburu, María del Rosario ; Schwarz, Loreley ; Armand, Ezequiel ; Santos, Lola ; Lujan, Miguel ; Aguero, Gisella ; Romero, Claudia ; Moreno, Carolina ; Pen, Cecilia Valeria (Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2023-12)
Educación General. Ciencias de la Educación. Ciencias Sociales
Artículo

Physicochemical and rheological characterization of Andean tuber starches: Potato (Solanum tuberosum ssp. Andigenum), Oca (Oxalis tuberosa Molina) and Papalisa (Ullucus tuberosus Caldas)

Cruz Ortiz, Gonzalo Omar ; Ribotta, Pablo Daniel ; Ferrero, Cristina ; Iturriaga, Laura Beatriz (Wiley VCH Verlag, 2016-11)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Perfil de ácidos grasos en aceite de Chenopodiun quinoa Willd del Noroeste Argentino

Cervilla, Natalia Soledad ; Miranda Villa, Patricia Paola ; Mufari, Jesica Romina ; Calandri, Edgardo Luis ; Guzman, Carlos Alberto (Asociación Argentina de Grasas y Aceites, 2016-03)
Otras Ingeniería Química. Ingeniería Química. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Physico-chemical analysis and protein fraction compositions of different quinoa cultivars

Mufari, Jesica Romina ; Miranda Villa, Patricia Paola ; Bergesse, Antonella Estefanía ; Cervilla, Natalia Soledad ; Calandri, Edgardo Luis (Akadémiai Kiadó, 2018-09)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Hydrophilic antioxidants from Andean tomato landraces assessed by their bioactivities in vitro and in vivo

Di Paola Naranjo, Romina Daniela ; Otaiza González, Santiago Nicolás ; Saragusti, Alejandra Cristina ; Baroni, María Verónica ; Carranza, Andrea del Valle ; Peralta, Iris Edith ; Valle, Estela Marta ; Carrari, Fernando Oscar ; Asis, Ramón (Elsevier, 2016-03-09)
Bioquímica y Biología Molecular. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Enzymes action on wheat-soy dough properties and bread quality

Roccia Ruffinengo, Paola ; Ribotta, Pablo Daniel ; Ferrero, Cristina ; Pérez, Gabriela T. ; León, Alberto E. (Springer, 2012-05)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Structural remodeling during amyloidogenesis of physiological Nα-acetylated α-synuclein

Gallea, Jose Ignacio ; Sarroukh, Rabia ; Yunes Quartino, Pablo Javier ; Ruysschaert, Jean-Marie ; Raussens, Vincent ; Celej, Maria Soledad (Elsevier Science, 2016-05)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Phytofiltration of As3+, As5+, and Hg by the aquatic macrophyte Potamogeton pusillus L, and its potential use in the treatment of wastewater

Griboff, Julieta ; Wunderlin, Daniel Alberto ; Monferran, Magdalena Victoria (Taylor & Francis, 2018-07)
Otras Ciencias Naturales y Exactas. Otras Ciencias Naturales y Exactas. Ciencias Naturales Y Exactas

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