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Antibióticos ¿contaminantes de preocupación emergente en Córdoba?: Antibióticos en sistemas acuáticos

Amé, María Valeria ; Bertrand, Lidwina ; Valdés, María Eugenia (Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2023-12)
Otras Ciencias de la Tierra y relacionadas con el Medio Ambiente. Ciencias de la Tierra y relacionadas con el Medio Ambiente. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Characterization of the Starch Extracted from an Ancestral Andean Meal: Chuño

Cruz, Gonzalo Matías ; Gulotta, Cecilia Fernanda ; Bustos, Ana Yanina ; Ribotta, Pablo Daniel ; Ferrero, Cristina ; Iturriaga, Laura Beatriz (Wiley VCH Verlag, 2023-12)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Enantioselective uptake and translocation of atenolol in higher plants

Podio, Natalia Soledad ; Sun, Chengliang ; Dudley, Stacia ; Gan, Jay (Elsevier, 2023-12)
Química Analítica. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Incorporation of hemp flour to obtain gluten-free noodles of higher nutritional quality / Incorporación de harina de cáñamo para la obtención de fideos libres de gluten de mayor calidad nutricional L

León, Julián ; Bongianino, Nicolás Francisco ; Quiroga, Fernanda Micaela ; Bertone, Diego Damian ; Leon, Alberto Edel (Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2023-07)
Otras Ciencias Agrícolas. Otras Ciencias Agrícolas. Ciencias Agrícolas
Artículo

Use of Humulus lupulus and Origanum vulgare as Protection Agents Against Oxidative Deterioration in “Deep-Fried Process”: Frying Model Assay with Sunflower Oil and High-Oleic Peanuts

López, Paloma Lucía ; Juncos, Nicolle Stefani ; Grosso, Nelson ; Olmedo, Rubén Horacio (Springer, 2023-10)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Effect of Temperature on Drying Kinetics and Quality of Partially Deoiled Chia Flour Wheat Pasta

Aranibar Vaca, Carolina ; Aguirre, A. ; Borneo Benista, Rafael (Universal Wiser Publisher, 2023-11)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Determination in the efficiency of the use of essential oils of oregano and hop as antioxidants in deep frying processes

López, Paloma Lucía ; Juncos, Nicolle Stefani ; Grosso, Nelson ; Olmedo, Rubén Horacio (Wiley VCH Verlag, 2023-12)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

El concepto de la calidad desde la perspectiva de los adquirentes de alimentos: ¿Qué es y cómo se aborda lo que llamamos “calidad” desde la docencia? / The concept of quality from the perspective of food buyers: What is it and how is what we call "quality" addressed from teaching?

Borreda, Camila ; Cravero Ponso, Carolina Florencia ; Olmedo, Rubén Horacio (Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Secretaría de Ciencia y Tecnología, 2023-07)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Ultra-processed food consumption in Argentina according to income level and its association with the intake of healthy foods

Zapata, Maria Elisa ; Arrieta, Ezequiel Martín ; Beltramo, Belén ; Rovirosa, Alicia Beatriz (John Wiley & Sons, 2023-09)
Nutrición, Dietética. Ciencias de la Salud. Ciencias Médicas y de la Salud
Artículo

Raspberry pulp pasteurization: Computational fluid dynamics modeling and experimental validation of color and bioactive compound retention

Badin, Emiliano Emanuel ; Esteves Duarte Augusto, Pedro ; Quevedo Leon, Roberto Agustín ; Ibarz, Albert ; Ribotta, Pablo Daniel ; Lespinard, Alejandro Rafael (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2023-01)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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