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Artículo

Raspberry pulp pasteurization: Computational fluid dynamics modeling and experimental validation of color and bioactive compound retention

Badin, Emiliano Emanuel ; Esteves Duarte Augusto, Pedro ; Quevedo Leon, Roberto Agustín ; Ibarz, Albert ; Ribotta, Pablo Daniel ; Lespinard, Alejandro Rafael (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2023-01)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Healthy diets for sustainable food systems: a narrative review

Arrieta, Ezequiel Martín ; Aguiar, Sebastián (Royal Society of Chemistry, 2023-03)
Otras Ciencias Naturales y Exactas. Otras Ciencias Naturales y Exactas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Contaminants of emerging concern fate and fluvial biofilm status as pollution markers in an urban river

Valdés, María Eugenia ; Rodríguez Castro, María Carolina ; Santos, Lúcia H. M .L. M. ; Barceló, Damià ; Giorgi, Adonis David Nazareno ; Rodríguez Mozaz, Sara ; Amé, María Valeria (Pergamon-Elsevier Science Ltd, 2023-11)
Ciencias Medioambientales. Ciencias de la Tierra y relacionadas con el Medio Ambiente. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Dietary supplementation with chia polyphenols alleviates oxidative stress and improves egg nutritional quality in Japanese quails under heat stress

Lucini Mas, Agustín ; Bonansea, Rocio Ines ; Fernández, María Emilia ; Kembro, Jackelyn Melissa ; Lábaque, María Carla ; Wunderlin, Daniel Alberto ; Baroni, María Verónica (Pergamon-Elsevier Science Ltd, 2023-01)
Zoología, Ornitología, Entomología, Etología. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Mathematical modeling of the spray drying processes at laboratory and pilot scales for the development of functional microparticles loaded with chia oil

Bordón, María Gabriela ; Alasino, Noelia Pia Ximena ; Camacho, Nahuel Matias ; Millán Rodríguez, Francisco ; Pedroche Jiménez, Justo J. ; Villanueva Lazo, Álvaro ; Ribotta, Pablo Daniel ; Martinez, Marcela Lilian (Elsevier Science SA, 2023-12)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Gleditsia triacanthos Galactomannans in Gluten-Free Formulation: Batter Rheology and Bread Quality

Sciarini, Lorena Susana ; Palavecino, Pablo Martín ; Ribotta, Pablo Daniel ; Barrera, Gabriela (MDPI, 2023-02)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Technological and Sensory Quality of Gluten-Free Pasta Made from Flint Maize Cultivars

Bongianino, Nicolás Francisco ; Steffolani, María Eugenia ; Morales, Claudio David ; Biasutti, Carlos Alberto ; Leon, Alberto Edel (Multidisciplinary Digital Publishing Institute, 2023-07)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

A Review on the Green Synthesis of Benzimidazole Derivatives and Their Pharmacological Activities

Nardi, Monica ; Herrera Cano, Natividad Carolina ; Simeonov, Svilen ; Bence, Renata ; Kurutos, Atanas ; Scarpelli, Rosa ; Wunderlin, Daniel Alberto ; Procopio, Antonio (MDPI, 2023-02)
Química Orgánica. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Antioxidant-efficient indicator determinate by the relationship between β-myrcene/caryophyllene (α, β) on Hop (Humulus lupulus) essential oils under an accelerated oxidation test

López, Paloma Lucía ; Guerberoff, Gisela Kay ; Grosso, Nelson ; Olmedo, Rubén Horacio (Elsevier Science, 2023-12)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Settleable atmospheric particulate matter affects the swimming performance and aerobic metabolic rate of Nile tilapia (Oreochromis niloticus)

De Angelis, C. F. ; Soares, M. P. ; McKenzie, D. J. ; Taylor, E. W. ; Cardoso, I. L. ; Souza, I. C. ; Wunderlin, Daniel Alberto ; Monferran, Magdalena Victoria ; Fernandes, M. N. ; Leite, C. A. C. (Elsevier Science Inc., 2023-09)
Otras Ciencias de la Tierra y relacionadas con el Medio Ambiente. Ciencias de la Tierra y relacionadas con el Medio Ambiente. Ciencias Naturales Y Exactas

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