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Artículo

Effect of ingredients on the quality of gluten-free sorghum pasta

Palavecino, Pablo Martín ; Bustos Shmidt, Mariela Cecilia ; Heinzmann Alabí, María Belén ; Nicolazzi, Melani Solange ; Penci, Maria Cecilia ; Ribotta, Pablo Daniel (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2017-09)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

The Influence of Different Air-Drying Conditions on Bioactive Compounds and Antioxidant Activity of Berries

Bustos Shmidt, Mariela Cecilia ; Rocha Parra, Diego Fernando ; Sampedro, Ines ; Teresa, Sonia de Pascual ; Leon, Alberto Edel (American Chemical Society, 2018-03)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Stabilization of Refrigerated Avocado Pulp: Chemometrics-Assessed Antibrowning Allium and Brassica Extracts as Effective Lipid Oxidation Retardants

Bustos Shmidt, Mariela Cecilia ; Mazzobre, Maria Florencia ; Buera, Maria del Pilar (Springer, 2017-06)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Baking quality of bread wheat cultivars damaged by nysius simulans

Moiraghi, Malena ; Sciarini, Lorena Susana ; Gil, Franco ; Galván, Gabriel ; Perez, Gabriela Teresa (Amer Assoc Cereal Chemists, 2017-07)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Integrating data from Suquía River basin: Chemometrics and other concepts

Baroni, María Verónica ; Wunderlin, Daniel Alberto (Springer Verlag, 2017-02)
Otras Ciencias Químicas. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Photoinduced Synthesis of Dibenzofurans: Intramolecular and Intermolecular Comparative Methodologies

Camargo Solorzano, Gloria Patricia ; Brigante, Federico Iván ; Pierini, Adriana Beatriz ; Jimenez, Liliana Beatriz (American Chemical Society, 2018-08)
Química Orgánica. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Whole meal and white flour from Argentine wheat genotypes: Mineral and arabinoxylan differences

Vignola, María Belén ; Moiraghi, Malena ; Salvucci, Emiliano Jesus ; Baroni, María Verónica ; Perez, Gabriela Teresa (Academic Press Ltd - Elsevier Science Ltd, 2016-09)
Otras Ciencias Químicas. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

From grape to wine: Changes in phenolic composition and its influence on antioxidant activity

Lingua, Mariana Soledad ; Fabani, Maria Paula ; Wunderlin, Daniel Alberto ; Baroni, María Verónica (Elsevier, 2016-04)
Otras Ciencias Químicas. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Genotypic and environmental effects on starch properties of Argentinean wheat flours

Vignola, María Belén ; Baroni, María Verónica ; Perez, Gabriela Teresa (Wiley VCH Verlag, 2016-11)
Artículo

Partial-baking process on gluten-free bread: Impact of hydrocolloid addition

Sciarini, Lorena Susana ; Perez, Gabriela Teresa ; De Lamballerie, Marie ; Leon, Alberto Edel ; Ribotta, Pablo Daniel (Springer, 2012-07)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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