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Autor:Bustos Shmidt, Mariela Cecilia X

Mostrando 9 de un total de 19 resultados para la colección: Articulos(ICYTAC). (0.023 segundos)

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Artículo

Stabilization of refrigerated avocado pulp: Effect of Allium and Brassica extracts on enzymatic browning

Bustos Shmidt, Mariela Cecilia ; Mazzobre, Maria Florencia ; Buera, Maria del Pilar (Elsevier Science, 2014-11)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Comparison of quality attributes of refined and whole wheat extruded pasta

Vignola, María Belén ; Bustos Shmidt, Mariela Cecilia ; Perez, Gabriela Teresa (Elsevier Science, 2018-03)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Yacon (Smallanthus sonchifolius) flour obtention: Effect of process conditions on quality attributes and its incorporation in gluten-free muffins

Lancetti, Romina Paola ; Palavecino, Pablo Martín ; Bustos Shmidt, Mariela Cecilia ; Leon, Alberto Edel (Elsevier Science, 2020-05)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Structure and quality of pasta enriched with functional ingredients

Bustos Shmidt, Mariela Cecilia ; Perez, Gabriela Teresa ; Leon, Alberto Edel (Royal Society of Chemistry, 2015-03)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Starch Digestion in Infants: An Update of Available In Vitro Methods—A Mini Review

Rodriguez, Marianela ; Leon, Alberto Edel ; Bustos Shmidt, Mariela Cecilia (Springer, 2022-08)
Otras Ciencias Químicas. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Effect of ingredients on the quality of gluten-free sorghum pasta

Palavecino, Pablo Martín ; Bustos Shmidt, Mariela Cecilia ; Heinzmann Alabí, María Belén ; Nicolazzi, Melani Solange ; Penci, Maria Cecilia ; Ribotta, Pablo Daniel (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2017-09)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

The Influence of Different Air-Drying Conditions on Bioactive Compounds and Antioxidant Activity of Berries

Bustos Shmidt, Mariela Cecilia ; Rocha Parra, Diego Fernando ; Sampedro, Ines ; Teresa, Sonia de Pascual ; Leon, Alberto Edel (American Chemical Society, 2018-03)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Stabilization of Refrigerated Avocado Pulp: Chemometrics-Assessed Antibrowning Allium and Brassica Extracts as Effective Lipid Oxidation Retardants

Bustos Shmidt, Mariela Cecilia ; Mazzobre, Maria Florencia ; Buera, Maria del Pilar (Springer, 2017-06)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

In vitro dialyzability of essential minerals from white and whole grain pasta

Vignola, María Belén ; Bustos Shmidt, Mariela Cecilia ; Perez, Gabriela Teresa (Elsevier, 2018-11)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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