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From grape to wine: Changes in phenolic composition and its influence on antioxidant activity

Lingua, Mariana Soledad ; Fabani, Maria Paula ; Wunderlin, Daniel Alberto ; Baroni, María Verónica (Elsevier, 2016-04)
Otras Ciencias Químicas. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Genotypic and environmental effects on starch properties of Argentinean wheat flours

Vignola, María Belén ; Baroni, María Verónica ; Perez, Gabriela Teresa (Wiley VCH Verlag, 2016-11)
Artículo

New Alkaloids from Hippeastrum papilio (Ravenna) Van Scheepen

Guo, Ying ; Andrade, Jean P. de ; Pigni, Natalia Belen ; Torras-Claveria, Laura ; Tallini, Luciana R. ; Souza Borges, Warley de ; Viladomat, Francesc ; Nair, Jerald J. ; Zuanazzi, José A. S. ; Bastida, Jaume (Wiley VCH Verlag, 2016-02)
Otras Ciencias Químicas. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Sponge cake microstructure, starch retrogradation and quality changes during frozen storage

Díaz-Ramírez, Mayra ; Calderón-Domínguez, Georgina ; Salgado-Cruz, María de la Paz ; Chanona-Pérez, José J. ; Andraca-Adame, José A. ; Ribotta, Pablo Daniel (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2016-08)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Effect of inulin on dough and biscuit quality produced from different flours

Blanco Canalis, María Soledad ; Leon, Alberto Edel ; Ribotta, Pablo Daniel (ISEKI Food Association, 2017-04)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Relationships between structural fat properties with sensory, physical and textural attributes of yeast-leavened laminated salty baked product

de la Horra, Ana Elizabeth ; Barrera, Gabriela ; Steffolani, Maria Eugenia ; Ribotta, Pablo Daniel ; Leon, Alberto Edel (Association of Food Scientists and Technologists of India, 2017-08)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Review of emerging contaminants in aquatic biota from Latin America: 2002–2016

Llorca, Marta ; Farré, Marinella ; Eljarrat, Ethel ; Díaz Cruz, Silvia ; Rodriguez-Mozaz, Sara ; Wunderlin, Daniel Alberto ; Barceló, Damiá (Society of Environmental Toxicology and Chemistry, 2017-07)
Otras Ciencias Químicas. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Comparison of flour starch properties in half-sib families of opaque-2 maize (Zea mays L.) from Argentina

Mansilla, Pablo Sebastián ; Nazar, María Cristina del Valle ; Perez, Gabriela Teresa (Amer Assoc Cereal Chemists, 2017-11)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Effect of different fibers on dough properties and biscuit quality

Blanco Canalis, María Soledad ; Steffolani, Maria Eugenia ; Leon, Alberto Edel ; Ribotta, Pablo Daniel (John Wiley & Sons Ltd, 2016-08)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Physical characterization and fluidization design parameters of wheat germ

Gili, Renato Daniel ; Torrez Irigoyen, Ricardo Martin ; Penci, Maria Cecilia ; Giner, Sergio Adrian ; Ribotta, Pablo Daniel (Elsevier, 2017-11)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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