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Artículo

NMR characterization of structure and moisture sorption dynamics of damaged starch granules

Franzoni, Maria Belen ; Teobaldi, Andrés Gustavo ; Barrera, Gabriela ; Acosta, Rodolfo Héctor ; Ribotta, Pablo Daniel ; Velasco, Manuel Isaac (Elsevier, 2022-06)
Física de los Materiales Condensados. Ciencias Físicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Sourdough on quinoa and buckwheat gluten‐free breads: Evaluation of autochthonous starter fermentation on bread nutritional and technological properties

Lancetti, Romina Paola ; Salvucci, Emiliano Jesus ; Paesani, Candela ; Perez, Gabriela Teresa ; Sciarini, Lorena Susana (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2022-03)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Complex coacervation and freeze drying using whey protein concentrate, soy protein isolate and arabic gum to improve the oxidative stability of chia oil

Bordón, María Gabriela ; Barrera, Gabriela ; González, Agustín ; Ribotta, Pablo Daniel ; Martinez, Marcela Lilian (John Wiley & Sons Ltd, 2023-02)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Thermo-physical properties of wheat germ: Heat and mass transfer during convective heating

Meriles, Silvina Patricia ; Curet, Sebastien ; Boillereaux, Lionel ; Ribotta, Pablo Daniel ; Penci, Maria Cecilia (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2022-10)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

A multi-biomarker approach to assess the sublethal effects of settleable atmospheric particulate matter from an industrial area on Nile tilapia (Oreochromis niloticus)

Adorno, Henrique Aio ; Souza, Iara da Costa ; Monferrán, Magdalena Victoria ; Wunderlin, Daniel Alberto ; Fernandes, Marisa Narciso ; Monteiro, Diana Amaral (Elsevier B.V., 2023-01)
Otras Ciencias Químicas. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Settleable atmospheric particulate matter harms a marine invertebrate: Integrating chemical and biological damage in a bivalve model

de Almeida Duarte, Luis Felipe ; dos Santos Barbosa Ortega, Andressa ; de Souza Paço, Marina ; Sadauskas Henrique, Helen ; Cesar Ribeiro, Caio ; Costa Souza, Iara ; Monteiro, Rafaella ; Monferran, Magdalena Victoria ; Wunderlin, Daniel Alberto ; Fernandes, Marisa Narciso ; Dias Seabra Pereira, Camilo (Elsevier, 2023-07)
Otras Ciencias Químicas. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Metalliferous atmospheric settleable particulate matter action on the fat snook fish (Centropomus parallelus): Metal bioaccumulation, antioxidant responses and histological changes in gills, hepatopancreas and kidneys

Monteiro, Rafaella ; Souza, Iara da Costa ; Morozesk, Mariana ; Pereira Soares, Michelly ; De Angelis, Carolina Fernandes ; Vieira, Nathan S. ; Bendhack, Fabiano ; Monferran, Magdalena Victoria ; Wunderlin, Daniel Alberto ; Fernandes, Marisa Narciso (Pergamon-Elsevier Science Ltd, 2023-07)
Otras Ciencias Químicas. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Integrating chemical and biological data by chemometrics to evaluate detoxification responses of a neotropical bivalve to metal and metalloid contamination

Souza, Iara da C. ; Morozesk, Mariana ; Azevedo, Vinicius C. ; Griboff, Julieta ; Elliott, Michael ; Matsumoto, Silvia T. ; Monferran, Magdalena Victoria ; Wunderlin, Daniel Alberto ; Fernandes, Marisa N. (Pergamon-Elsevier Science Ltd, 2023-11)
Otras Ciencias de la Tierra y relacionadas con el Medio Ambiente. Ciencias de la Tierra y relacionadas con el Medio Ambiente. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Risk evaluation and prioritization of contaminants of emerging concern and other organic micropollutants in two river basins of central Argentina

Bertrand, Lidwina ; Iturburu, Fernando Gastón ; Valdés, María Eugenia ; Menone, Mirta Lujan ; Amé, María Valeria (Elsevier, 2023-06)
Ciencias Medioambientales. Ciencias de la Tierra y relacionadas con el Medio Ambiente. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Characterization of the Starch Extracted from an Ancestral Andean Meal: Chuño

Cruz, Gonzalo Matías ; Gulotta, Cecilia Fernanda ; Bustos, Ana Yanina ; Ribotta, Pablo Daniel ; Ferrero, Cristina ; Iturriaga, Laura Beatriz (Wiley VCH Verlag, 2023-12)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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