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A study on fibre addition to gluten free bread: its effects on bread quality and in vitro digestibility

Sciarini, Lorena Susana ; Bustos Shmidt, Mariela Cecilia ; Vignola, María Belén ; Paesani, Candela ; Salinas, C. N. ; Perez, Gabriela Teresa (Association of Food Scientists and Technologists of India, 2017-01)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Oxidative stability, affective and discriminative sensory test of high oleic and regular peanut oil with addition of oregano essential oil

Olmedo, Rubén Horacio ; Ribotta, Pablo Daniel ; Grosso, Nelson (Association of Food Scientists and Technologists of India, 2018-12)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Comparing methods for extracting amaranthus starch and the properties of the isolated starches

Villarreal, Myriam Elizabeth ; Ribotta, Pablo Daniel ; Iturriaga, Laura Beatriz (Elsevier, 2012-11)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Effects of spirulina biomass on the technological and nutritional quality of bread wheat pasta

Rodríguez de Marco, Melisa Estefanía ; Steffolani, Maria Eugenia ; Martinez, Cristina Susana ; Leon, Alberto Edel (Elsevier Science, 2014-09)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Stabilization of refrigerated avocado pulp: Effect of Allium and Brassica extracts on enzymatic browning

Bustos Shmidt, Mariela Cecilia ; Mazzobre, Maria Florencia ; Buera, Maria del Pilar (Elsevier Science, 2014-11)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Effect of pre-hydration of chia (Salvia hispanica L.), seeds and flour on the quality of wheat flour breads

Steffolani, Maria Eugenia ; Martinez, Mario M. ; Leon, Alberto Edel ; Gómez, Manuel (Elsevier Science, 2015-05)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Comparison of quality attributes of refined and whole wheat extruded pasta

Vignola, María Belén ; Bustos Shmidt, Mariela Cecilia ; Perez, Gabriela Teresa (Elsevier Science, 2018-03)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Quinoa germ and starch separation by wet milling, performance and characterization of the fractions

Mufari, Jesica Romina ; Miranda Villa, Patricia Paola ; Calandri, Edgardo Luis (Elsevier Science, 2018-10)
Ingeniería Química. Ingeniería Química. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Oxidative stress response induced by atrazine in Palaemonetes argentinus: The protective effect of vitamin E

Griboff, Julieta ; Morales, David ; Bertrand, Lidwina ; Bonansea, Rocio Ines ; Monferran, Magdalena Victoria ; Asis, Ramón ; Wunderlin, Daniel Alberto ; Amé, María Valeria (Academic Press Inc Elsevier Science, 2014-10)
Meteorología y Ciencias Atmosféricas. Ciencias de la Tierra y relacionadas con el Medio Ambiente. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Behavioral swimming effects and acetylcholinesterase activity changes in Jenynsia multidentata exposed to chlorpyrifos and cypermethr in individually and in mixtures

Bonansea, Rocio Ines ; Wunderlin, Daniel Alberto ; Amé, María Valeria (Academic Press Inc Elsevier Science, 2016-07)
Otras Ciencias Químicas. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas

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