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Disciplina:Otras Ciencias Agrícolas X

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Essential oil of Tagetes filifolia against the flour beetle, Tribolium castaneum and its relation to acetylcholinesterase activity and lipid peroxidation

Olmedo, Rubén Horacio ; Herrera, Jimena María ; Lucini, Enrique Iván ; Zunino, María Paula ; Pizzolitto, Romina Paola ; Dambolena, José Sebastián ; Zygadlo, Julio Alberto (Universidad Nacional de Córdoba, 2015-12)
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Effect of glucose oxidase, transglutaminase, and pentosanase on wheat proteins: Relationship with dough properties and bread-making quality

Steffolani, Maria Eugenia ; Ribotta, Pablo Daniel ; Pérez, Gabriela Teresa ; León, Alberto E. (Academic Press Ltd - Elsevier Science Ltd, 2010-05)
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Effects of low-temperature microwave treatment of wheat germ

Meriles, Silvina Patricia ; Steffolani, Maria Eugenia ; Penci, Maria Cecilia ; Curet, Sebastien ; Boillereaux, Lionel ; Ribotta, Pablo Daniel (John Wiley & Sons Ltd, 2021-10-23)
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Comparative study of accelerated assays for determination of equivalent days in the shelf life of roasted high oleic peanuts: Chemical and volatile oxidation indicators in accelerated and room temperature conditions

López, Paloma Lucía ; Marchesino, Mariana Agostina ; Grosso, Nelson ; Olmedo, Rubén Horacio (Elsevier, 2021-10)
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Nuevas variedades de maíz (Zea mays L.) para la zona semiárida de la provincia de Córdoba, Argentina

Biasutti, Carlos Alberto ; Bongianino, Nicolás Francisco ; de la Torre, María Virginia (Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2021-06)
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Agronomic and chemical description of open-pollinated varieties of opaque-2 and purple maize (Zea mays L.) adapted to semiarid region of Argentina

Mansilla, Pablo Sebastián ; Bongianino, Nicolás Francisco ; Nazar, María Cristina del Valle ; Pérez, Gabriela Teresa (Springer, 2021-02-13)
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Enzimas Hidrolasas: Amilasas, proteasas, xilanasas y lipasas en el pan

Steffolani, Maria Eugenia ; Leon, Alberto Edel (Montagud, 2010-11)
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Minthostachys mollis essential oil and Its combination with Tert-butylhydroquinone for control of lipid oxidation

López, Paloma Lucía ; Juncos, Nicolle Stefani ; Grosso, Nelson ; Olmedo, Rubén Horacio (Wiley VCH Verlag, 2022-09-05)
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Suitability of Argentinian maize hybrids for polenta production

Bongianino, Nicolás Francisco ; Steffolani, María Eugenia ; Biasutti, Carlos Alberto ; Leon, Alberto Edel (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2022-03-28)
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Sodium chloride replacement by potassium chloride in bread: Determination of sensorial potassium threshold and effect on dough properties and breadmaking quality

Rodríguez de Marco, Melisa Estefanía ; Navarro, José Luis ; Leon, Alberto Edel ; Steffolani, Maria Eugenia (Elsevier, 2022-03)
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