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Disciplina:INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS X

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Organochlorine pesticides in agricultural soils and associated biota

Lupi, Leonardo ; Bedmar, Francisco ; Wunderlin, Daniel Alberto ; Miglioranza, Karina Silvia Beatriz (Springer Verlag, 2016-03)
Otras Ingeniería Química. Ingeniería Química. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Chemical composition and physical properties of sorghum flour prepared from different sorghum hybrids grown in Argentina

Palavecino, Pablo Martín ; Penci, Maria Cecilia ; Calderón-Domínguez, Georgina ; Ribotta, Pablo Daniel (Wiley VCH Verlag, 2016-11)
Otras Ingeniería Química. Ingeniería Química. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Physicochemical and functional characterization of protein isolated from different quinoa varieties (Chenopodium quinoa willd.)

Steffolani, Maria Eugenia ; Villacorta, Paula ; Morales Soriano, Eduardo R. ; Repo Carrasco, Ritva ; Leon, Alberto Edel ; Perez, Gabriela Teresa (Amer Assoc Cereal Chemists, 2016-05)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Influence of the incorporation of fibers in biscuit dough on proton mobility characterized by time domain NMR

Serial, María Raquel ; Blanco Canalis, María Soledad ; Carpinella, Mariela ; Valentinuzzi, Maria Cecilia ; León, A. M. ; Ribotta, Pablo Daniel ; Acosta, Rodolfo Héctor (Elsevier, 2016-07)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Sponge cake microstructure, starch retrogradation and quality changes during frozen storage

Díaz-Ramírez, Mayra ; Calderón-Domínguez, Georgina ; Salgado-Cruz, María de la Paz ; Chanona-Pérez, José J. ; Andraca-Adame, José A. ; Ribotta, Pablo Daniel (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2016-08)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Effect of inulin on dough and biscuit quality produced from different flours

Blanco Canalis, María Soledad ; Leon, Alberto Edel ; Ribotta, Pablo Daniel (ISEKI Food Association, 2017-04)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Relationships between structural fat properties with sensory, physical and textural attributes of yeast-leavened laminated salty baked product

de la Horra, Ana Elizabeth ; Barrera, Gabriela ; Steffolani, Maria Eugenia ; Ribotta, Pablo Daniel ; Leon, Alberto Edel (Association of Food Scientists and Technologists of India, 2017-08)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Comparison of flour starch properties in half-sib families of opaque-2 maize (Zea mays L.) from Argentina

Mansilla, Pablo Sebastián ; Nazar, María Cristina del Valle ; Perez, Gabriela Teresa (Amer Assoc Cereal Chemists, 2017-11)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Effect of different fibers on dough properties and biscuit quality

Blanco Canalis, María Soledad ; Steffolani, Maria Eugenia ; Leon, Alberto Edel ; Ribotta, Pablo Daniel (John Wiley & Sons Ltd, 2016-08)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Physical characterization and fluidization design parameters of wheat germ

Gili, Renato Daniel ; Torrez Irigoyen, Ricardo Martin ; Penci, Maria Cecilia ; Giner, Sergio Adrian ; Ribotta, Pablo Daniel (Elsevier, 2017-11)
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