Refinar búsqueda

Fecha de publicación

Disciplinas

Otras Ingenierías y Tecnologías

170
INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS

169
Alimentos y Bebidas

167
Otras Ingenierías y Tecnologías

3
Bioprocesamiento Tecnológico, Biocatálisis, Fermentación

1
Biotecnología Industrial

1
CIENCIAS NATURALES Y EXACTAS

1
Ciencias Químicas

1
Ingeniería Química

1
Ingeniería Química

1
... Ver mas

Tipo de documento

Artículos

170

Tipo de acceso

Idioma

Autor

Palabras clave

Buscar

Filtros

Use los filtros para refinar su búsqueda.

Filtro actual:


Nuevo filtro:

Disciplina:Otras Ingenierías y Tecnologías X

Mostrando 10 de un total de 170 resultados para la colección: Articulos(ICYTAC). (0.015 segundos)

Mostrando ítems 1-10 de 170

1
2
3
4
. . .
17
Página siguiente

Artículo

Physicochemical and functional characterization of protein isolated from different quinoa varieties (Chenopodium quinoa willd.)

Steffolani, Maria Eugenia ; Villacorta, Paula ; Morales Soriano, Eduardo R. ; Repo Carrasco, Ritva ; Leon, Alberto Edel ; Perez, Gabriela Teresa (Amer Assoc Cereal Chemists, 2016-05)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Influence of the incorporation of fibers in biscuit dough on proton mobility characterized by time domain NMR

Serial, María Raquel ; Blanco Canalis, María Soledad ; Carpinella, Mariela ; Valentinuzzi, Maria Cecilia ; León, A. M. ; Ribotta, Pablo Daniel ; Acosta, Rodolfo Héctor (Elsevier, 2016-07)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Sponge cake microstructure, starch retrogradation and quality changes during frozen storage

Díaz-Ramírez, Mayra ; Calderón-Domínguez, Georgina ; Salgado-Cruz, María de la Paz ; Chanona-Pérez, José J. ; Andraca-Adame, José A. ; Ribotta, Pablo Daniel (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2016-08)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Effect of inulin on dough and biscuit quality produced from different flours

Blanco Canalis, María Soledad ; Leon, Alberto Edel ; Ribotta, Pablo Daniel (ISEKI Food Association, 2017-04)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Relationships between structural fat properties with sensory, physical and textural attributes of yeast-leavened laminated salty baked product

de la Horra, Ana Elizabeth ; Barrera, Gabriela ; Steffolani, Maria Eugenia ; Ribotta, Pablo Daniel ; Leon, Alberto Edel (Association of Food Scientists and Technologists of India, 2017-08)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Comparison of flour starch properties in half-sib families of opaque-2 maize (Zea mays L.) from Argentina

Mansilla, Pablo Sebastián ; Nazar, María Cristina del Valle ; Perez, Gabriela Teresa (Amer Assoc Cereal Chemists, 2017-11)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Effect of different fibers on dough properties and biscuit quality

Blanco Canalis, María Soledad ; Steffolani, Maria Eugenia ; Leon, Alberto Edel ; Ribotta, Pablo Daniel (John Wiley & Sons Ltd, 2016-08)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Physical characterization and fluidization design parameters of wheat germ

Gili, Renato Daniel ; Torrez Irigoyen, Ricardo Martin ; Penci, Maria Cecilia ; Giner, Sergio Adrian ; Ribotta, Pablo Daniel (Elsevier, 2017-11)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Effect of Brea Gum on the characteristics of wheat bread at different storage times.

López, Estela Patricia ; Perez, Gabriela Teresa ; Jimenez, Patricia Liliana ; Cuevas, Carlos Mario (Soc Brasileira Ciencia Tecnologia Alimentos, 2013-10)
Ingenierías y Tecnologías. Otras Ingenierías y Tecnologías. Alimentos y Bebidas
Artículo

Evaluación de la distribución de compuestos fenólicos en las fases del alperujo: aporte a su manejo

Gomez, Patricia ; Segovia, Adrian Federico ; Lorenzo, María Emilia ; Ribotta, Pablo Daniel ; Bravo, Maria ; Burgos, Antonella (Universidad Nacional de Catamarca, 2014-03)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

Mostrando ítems 1-10 de 170

1
2
3
4
. . .
17
Página siguiente