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Fecha de publicación
2010 - 2019
6
2007 - 2009
1
Disciplinas
INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS
6
Alimentos y Bebidas
4
Otras Ingenierías y Tecnologías
4
Ingeniería de los Materiales
1
Ingeniería Química
1
Ingeniería Química
1
Recubrimientos y Películas
1
Tipo de documento
Artículos
7
Tipo de acceso
Acceso abierto
5
Acceso restringido
2
Idioma
Inglés
7
Autor
Leon, Alberto Edel
4
Perez, Gabriela Teresa
3
Colombo, Andrés
2
Ribotta, Pablo Daniel
2
Añon, Maria Cristina
1
Baroni, María Verónica
1
Bustos Shmidt, Mariela Cecilia
1
Calandri, Edgardo Luis
1
Decaen, P.
1
Guilois, S.
1
... Ver mas
Palabras clave
Starch
7
Quinoa
2
Environment
1
Gel
1
Gelatinization
1
Genotype
1
Germ
1
Ionic Liquids
1
Kañawa
1
Kañiwa
1
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Artículo
Genotypic and environmental effects on starch properties of Argentinean wheat flours
Vignola, María Belén
;
Baroni, María Verónica
;
Perez, Gabriela Teresa
(
Wiley VCH Verlag
,
2016-11
)
Artículo
Effects of Soy Protein on Physical and Rheological Properties of Wheat Starch
Ribotta, Pablo Daniel
;
Colombo, Andrés
;
Leon, Alberto Edel
;
Añon, Maria Cristina
(
Wiley VCH Verlag
,
2007-12
)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo
Utilization of kañawa (chenopodium pallidicaule aellen) flour in pasta making
Bustos Shmidt, Mariela Cecilia
;
Ramos, María Isabel
;
Perez, Gabriela Teresa
;
Leon, Alberto Edel
(
Hindawi Limited
,
2019-02
)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo
Quinoa germ and starch separation by wet milling, performance and characterization of the fractions
Mufari, Jesica Romina
;
Miranda Villa, Patricia Paola
;
Calandri, Edgardo Luis
(
Elsevier Science
,
2018-10
)
Ingeniería Química. Ingeniería Química. Ingenierías y Tecnologías
Artículo
Understanding the destructuration of starch in water–ionic liquid mixtures
Sciarini, Lorena Susana
;
Rolland-Sabaté, A.
;
Guilois, S.
;
Decaen, P.
;
Leroy, E.
;
Le Bail, P.
(
Royal Society of Chemistry
,
2015-05
)
Recubrimientos y Películas. Ingeniería de los Materiales. Ingenierías y Tecnologías
Artículo
Study of the physicochemical and functional characterization of quinoa and kañiwa starches
Steffolani, Maria Eugenia
;
Leon, Alberto Edel
;
Perez, Gabriela Teresa
(
Wiley VCH Verlag
,
2013-06
)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo
Thermal and Rheological Behavior of Peanut Protein Concentrate and Starch Composites
Colombo, Andrés
;
Ribotta, Pablo Daniel
;
Leon, Alberto Edel
(
Springer
,
2014-11
)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
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