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Fecha de publicación
2020 - 2023
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2010 - 2019
23
Disciplinas
INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS
27
Alimentos y Bebidas
25
Otras Ingenierías y Tecnologías
25
CIENCIAS AGRÍCOLAS
5
CIENCIAS MÉDICAS Y DE LA SALUD
5
Ciencias de la Salud
4
Agricultura
3
Agricultura, Silvicultura y Pesca
3
Ingeniería Química
2
Otras Ciencias Agrícolas
2
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Tipo de documento
Artículos
41
Tipo de acceso
Acceso abierto
40
Acceso restringido
1
Idioma
Español
41
Autor
Olmedo, Rubén Horacio
16
Guerberoff Enemark, Gisela Kay
6
López, Paloma Lucía
6
Ribotta, Pablo Daniel
6
Grosso, Nelson
5
Mufari, Jesica Romina
5
Calandri, Edgardo Luis
4
Cravero Ponso, Carolina Florencia
4
Juncos, Nicolle Stefani
4
Leon, Alberto Edel
4
... Ver mas
Palabras clave
Quinoa
3
Aditivos naturales
2
Calidad
2
COVID-19
2
FLAVOR
2
Inocuidad
2
RENDIMIENTO
2
Aceite
1
ACEITES
1
Aceptabilidad
1
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Artículo
Prácticas y estrategias para la producción, multiplicación y difusión de semillas de maíces especiales: Transferencia al IPEA N° 233 Agustín Tosco
Mansilla, Pablo Sebastián
;
Oronel, J. G.
;
González, L. G.
;
Nazar, María Cristina del Valle
(
Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias
,
2014-12
)
Agricultura. Agricultura, Silvicultura y Pesca. Ciencias Agrícolas
Artículo
Cómo elaborar panes libre de gluten: un desafío tecnológico
Sciarini, Lorena Susana
;
Perez, Gabriela Teresa
(
Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Secretaría de Ciencia y Tecnología
,
2013-06
)
Artículo
Composición nutricional y estabilidad oxidativa de harinas y sopas de quinua
Cervilla, Natalia Soledad
;
Mufari, Jesica Romina
;
Calandri, Edgardo Luis
;
Guzman, Carlos Alberto
(
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Estación Experimental Agropecuaria Famaillá
,
2013-09
)
Ética Médica. Ciencias de la Salud. Ciencias Médicas y de la Salud
Artículo
Pérdidas nutricionales durante la cocción de semillas de Chenopodium quinoa Willdbajo presión de vapor / Nutritional losses during cooking of Chenopodium quinoa Willdseeds underpressure steam
Cervilla, Natalia Soledad
;
Mufari, Jesica Romina
;
Calandri, Edgardo Luis
;
Guzman, Carlos Alberto
(
Fundación Alimentación Saludable
,
2014-05
)
Salud Ocupacional. Ciencias de la Salud. Ciencias Médicas y de la Salud
Artículo
Evaluación de la distribución de compuestos fenólicos en las fases del alperujo: aporte a su manejo
Gomez, Patricia
;
Segovia, Adrian Federico
;
Lorenzo, María Emilia
;
Ribotta, Pablo Daniel
;
Bravo, Maria
;
Burgos, Antonella
(
Universidad Nacional de Catamarca
,
2014-03
)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo
Una propuesta metodológica para favorecer la interdisciplinariedad de contenidos científicos
Saldis Heredia, Nancy Edith
;
Larrosa, Nancy Beatriz
;
Gómez, Marcelo Martín
;
Marin, Maria Andrea
;
Penci, Maria Cecilia
;
López, Abel Gerardo
(
Maestría en Procesos Educativos Mediados por Tecnología Centro de Estudios Avanzados
,
2015-04
)
Otras Ciencias de la Educación. Ciencias de la Educación. Ciencias Sociales
Artículo
El rol del Darwinismo en la legitimación de la opresión / O papel do darwinismo na legitimação da opressão
Salvucci, Emiliano Jesus
(
Centro de Estudios sobre Ciencia, Desarrollo y Educación Superior (Centro REDES)
,
2016-05
)
Estudios Religiosos. Filosofía, Ética y Religión. Humanidades
Artículo
El rol del gluten en la panificación y el desafío de prescindir de su aporte en la elaboración de pan / The role of gluten in breadmaking and the challenge of elaborating gluten-free bread
Sciarini, Lorena Susana
;
Steffolani, Maria Eugenia
;
Leon, Alberto Edel
(
Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias
,
2016-12
)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo
Evaluación de la calidad tecnológica, nutricional y sensorial de barras de cereal con quinoa
Steffolani, Maria Eugenia
;
Bustos Shmidt, Mariela Cecilia
;
Ferreyra, M. E.
;
Leon, Alberto Edel
(
Universidad Nacional de Córdoba
,
2017-12-13
)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo
Evaluación nutricional y sensorial de una crema deshidratada con sabor a pollo, adicionada con Moringa Oleífera Lam / Nutritional and sensory assessment of a chicken flavored cream soup added with Moringa oleífera Lam
Pardo, Juliana
;
García, Alejandra
;
González B., Gloria Helena
;
Miranda Villa, Patricia Paola
(
Fundación universitaria Agraria de Colombia
,
2016-12
)
Otras Ingeniería Química. Ingeniería Química. Ingenierías y Tecnologías
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