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Autor:Perez, Gabriela Teresa X

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Physicochemical and functional characterization of protein isolated from different quinoa varieties (Chenopodium quinoa willd.)

Steffolani, Maria Eugenia ; Villacorta, Paula ; Morales Soriano, Eduardo R. ; Repo Carrasco, Ritva ; Leon, Alberto Edel ; Perez, Gabriela Teresa (Amer Assoc Cereal Chemists, 2016-05)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Genotypic and environmental effects on starch properties of Argentinean wheat flours

Vignola, María Belén ; Baroni, María Verónica ; Perez, Gabriela Teresa (Wiley VCH Verlag, 2016-11)
Artículo

Comparison of flour starch properties in half-sib families of opaque-2 maize (Zea mays L.) from Argentina

Mansilla, Pablo Sebastián ; Nazar, María Cristina del Valle ; Perez, Gabriela Teresa (Amer Assoc Cereal Chemists, 2017-11)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Effect of Brea Gum on the characteristics of wheat bread at different storage times.

López, Estela Patricia ; Perez, Gabriela Teresa ; Jimenez, Patricia Liliana ; Cuevas, Carlos Mario (Soc Brasileira Ciencia Tecnologia Alimentos, 2013-10)
Ingenierías y Tecnologías. Otras Ingenierías y Tecnologías. Alimentos y Bebidas
Artículo

Cómo elaborar panes libre de gluten: un desafío tecnológico

Sciarini, Lorena Susana ; Perez, Gabriela Teresa (Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Secretaría de Ciencia y Tecnología, 2013-06)
Artículo

Effect of Chia (Salvia hispanica L) Addition on the Quality of Gluten-Free Bread

Steffolani, Maria Eugenia ; De la Hera, Esther ; Perez, Gabriela Teresa ; Gómez, Manuel (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2014-05)
Artículo

Baking quality of bread wheat cultivars damaged by nysius simulans

Moiraghi, Malena ; Sciarini, Lorena Susana ; Gil, Franco ; Galván, Gabriel ; Perez, Gabriela Teresa (Amer Assoc Cereal Chemists, 2017-07)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Whole meal and white flour from Argentine wheat genotypes: Mineral and arabinoxylan differences

Vignola, María Belén ; Moiraghi, Malena ; Salvucci, Emiliano Jesus ; Baroni, María Verónica ; Perez, Gabriela Teresa (Academic Press Ltd - Elsevier Science Ltd, 2016-09)
Otras Ciencias Químicas. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

In vitro dialyzability of essential minerals from white and whole grain pasta

Vignola, María Belén ; Bustos Shmidt, Mariela Cecilia ; Perez, Gabriela Teresa (Elsevier, 2018-11)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Evaluation and comparison of protein composition and quality in half-sib families of opaque-2 maize (Zea mays L.) from Argentina / Evaluación y comparación de la composición y calidad proteica de familias de medios hermanos de maíz opaco-2 (Zea mays L.) de Argentina

Mansilla, Pablo Sebastián ; Nazar, María Cristina del Valle ; Perez, Gabriela Teresa (Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2019-06-30)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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