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Autor:Penci, Maria Cecilia X

Mostrando 10 de un total de 24 resultados para la colección: Articulos(ICYTAC). (0.018 segundos)

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Artículo

Chemical composition and physical properties of sorghum flour prepared from different sorghum hybrids grown in Argentina

Palavecino, Pablo Martín ; Penci, Maria Cecilia ; Calderón-Domínguez, Georgina ; Ribotta, Pablo Daniel (Wiley VCH Verlag, 2016-11)
Otras Ingeniería Química. Ingeniería Química. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Physical characterization and fluidization design parameters of wheat germ

Gili, Renato Daniel ; Torrez Irigoyen, Ricardo Martin ; Penci, Maria Cecilia ; Giner, Sergio Adrian ; Ribotta, Pablo Daniel (Elsevier, 2017-11)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Una propuesta metodológica para favorecer la interdisciplinariedad de contenidos científicos

Saldis Heredia, Nancy Edith ; Larrosa, Nancy Beatriz ; Gómez, Marcelo Martín ; Marin, Maria Andrea ; Penci, Maria Cecilia ; López, Abel Gerardo (Maestría en Procesos Educativos Mediados por Tecnología Centro de Estudios Avanzados, 2015-04)
Otras Ciencias de la Educación. Ciencias de la Educación. Ciencias Sociales
Artículo

Effect of ingredients on the quality of gluten-free sorghum pasta

Palavecino, Pablo Martín ; Bustos Shmidt, Mariela Cecilia ; Heinzmann Alabí, María Belén ; Nicolazzi, Melani Solange ; Penci, Maria Cecilia ; Ribotta, Pablo Daniel (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2017-09)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Chia (Salvia hispanica L.) oil stability: Study of the effect of natural antioxidants

Bodoira, Romina Mariana ; Penci, Maria Cecilia ; Ribotta, Pablo Daniel ; Martinez, Marcela Lilian (Elsevier Science, 2017-01)
Otras Ingeniería Química. Ingeniería Química. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Wheat germ thermal treatment in fluidised bed. Experimental study and mathematical modelling of the heat and mass transfer

Gili, Renato Daniel ; Torrez Irigoyen, Ricardo Martin ; Penci, Maria Cecilia ; Giner, Sergio Adrian ; Ribotta, Pablo Daniel (Elsevier, 2018-03)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Effect of Wheat Germ Heat Treatment by Fluidised Bed on the Kinetics of Lipase Inactivation

Gili, Renato Daniel ; Penci, Maria Cecilia ; Torrez Irigoyen, Ricardo Martin ; Giner, Sergio Adrian ; Ribotta, Pablo Daniel (Springer, 2018-05)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Oxidative stability of walnut (Juglans regia L.) and chia (Salvia hispanica L.) oils microencapsulated by spray drying

Martinez, Marcela Lilian ; Curti, María Isabel ; Roccia Ruffinengo, Paola ; Llabot, Juan Manuel ; Penci, Maria Cecilia ; Bodoira, Romina Mariana ; Ribotta, Pablo Daniel (Elsevier Science, 2014-10)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Effect of defatted almond flour on cooking, chemical and sensorial properties of gluten-free fresh pasta

Martinez, Marcela Lilian ; Marin, Maria Andrea ; Gili, Renato Daniel ; Penci, Maria Cecilia ; Ribotta, Pablo Daniel (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2017-06-18)
Otras Ingeniería Química. Ingeniería Química. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Effect of sustainable chemical modifications on pasting and gel properties of Sorghum and Cassava Starch

Palavecino, Pablo Martín ; Penci, Maria Cecilia ; Ribotta, Pablo Daniel (Springer, 2019-11)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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