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Disciplina:Ingeniería Química X

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Artículo

Spray-air contact in tall and short-type spray dryers affects important physicochemical properties of microencapsulated chia seed oil

Bordón, María Gabriela ; Alasino, Noelia Pia Ximena ; Defain Tesoriero, María Victoria ; Camacho, Nahuel Matias ; Penci, Maria Cecilia ; Martinez, Marcela Lilian ; Ribotta, Pablo Daniel (MDPI, 2020-08-27)
Ingeniería Química. Ingeniería Química. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Microencapsulation of chia seed oil (Salvia hispanica L.) in spray and freeze-dried whey protein concentrate/soy protein isolate/gum arabic (WPC/SPI/GA) matrices

Bordón, María Gabriela ; Barrera, Gabriela ; Penci, Maria Cecilia ; Bori, Andrea ; Caballero, Victoria ; Ribotta, Pablo Daniel ; Martinez, Marcela Lilian (MDPI, 2020-09-01)
Ingeniería Química. Ingeniería Química. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Quinoa germ and starch separation by wet milling, performance and characterization of the fractions

Mufari, Jesica Romina ; Miranda Villa, Patricia Paola ; Calandri, Edgardo Luis (Elsevier Science, 2018-10)
Ingeniería Química. Ingeniería Química. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Peanut skin phenolics obtained by green solvent extraction: Characterization and antioxidant activity in pure chia oil and chia oil in water (O/W) emulsion

Bodoira, Romina Mariana ; Martinez, Marcela Lilian ; Velez, Alexis ; Cittadini, María Cecilia ; Ribotta, Pablo Daniel ; Maestri, Damian (John Wiley & Sons Ltd, 2022-04)
Ingeniería Química. Ingeniería Química. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Influence of the spray drying operating conditions on the estimated drying kinetics of emulsion single droplets and the properties of microencapsulated chia oil

Bordón, María Gabriela ; Alasino, Noelia Pia Ximena ; Martínez, Vanina ; Gauna, Regina ; Iturralde, Ramiro Andrés ; Ribotta, Pablo Daniel ; Martínez, Marcela L. (Elsevier Science SA, 2021-01)
Ingeniería Química. Ingeniería Química. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Formulation, spray-drying and physicochemical characterization of functional powders loaded with chia seed oil and prepared by complex coacervation

Bordón, María Gabriela ; Paredes, Alejandro Javier ; Camacho, Nahuel Matías ; Penci, María Cecilia ; González, Agustín ; Palma, Santiago Daniel ; Ribotta, Pablo Daniel ; Martinez, Marcela Lilian (Elsevier Science SA, 2021-10)
Ingeniería Química. Ingeniería Química. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Effect of tempering conditions and mill type on physicochemical and functional properties of sorghum (Sorghum bicolor [L.] Moench) flour

Curti, María Isabel ; Palavecino, Pablo Martín ; Savio, Marianela ; Camiña, José Manuel ; Ribotta, Pablo Daniel (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2022-06)
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