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Artículo

Targeted metabolomics to assess the authenticity of bakery products containing chia, sesame and flax seeds

Brigante, Federico Iván ; Lucini Mas, Agustín ; Pigni, Natalia Belen ; Wunderlin, Daniel Alberto ; Baroni, María Verónica (Elsevier, 2020-05)
Otras Ciencias Químicas. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Comparative metabolite fingerprinting of chia, flax and sesame seeds using LC-MS untargeted metabolomics

Brigante, Federico Iván ; Podio, Natalia Soledad ; Wunderlin, Daniel Alberto ; Baroni, María Verónica (Elsevier, 2022-03)
Química Analítica. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Food inauthenticity: Authority activities, guidance for food operators, and mitigation tools

Popping, Bert ; Buck, Neil ; Bánáti, Diána ; Brereton, Paul ; Gendel, Steven ; Hristozova, Nevena ; Chaves, Sandra Mourinha ; Saner, Samim ; Spink, John ; Willis, Charon ; Wunderlin, Daniel Alberto (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2022-11)
Otras Ciencias Químicas. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Authenticity assessment of commercial bakery products with chia, flax and sesame seeds: Application of targeted and untargeted metabolomics results from seeds and lab-scale cookies

Brigante, Federico Iván ; Lucini Mas, Agustín ; Erban, Alexander ; Fehrle, Ines ; Martínez Seidel, Federico ; Kopka, Joachim ; Wunderlin, Daniel Alberto ; Baroni, María Verónica (Elsevier, 2022-10)
Química Analítica. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas

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