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Artículo

Utilization of a partially-deoiled chia flour to improve the nutritional and antioxidant properties of wheat pasta

Aranibar Vaca, Carolina ; Pigni, Natalia Belen ; Martinez, Marcela Lilian ; Aguirre, Alicia del Valle ; Ribotta, Pablo Daniel ; Wunderlin, Daniel Alberto ; Borneo Benista, Rafael (Elsevier Science, 2018-03)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Decrease of chemical and volatile oxidation indicators using oregano essential oil combined with BHT in sunflower oil under accelerated storage conditions

Olmedo, Rubén Horacio ; Ribotta, Pablo Daniel ; Grosso, Nelson (Association of Food Scientists and Technologists of India, 2019-05)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Influence of the extraction conditions on chia oil quality and partially defatted flour antioxidant properties

Aranibar Vaca, Carolina ; Pigni, Natalia Belen ; Martinez, Marcela Lilian ; Aguirre, Alicia ; Ribotta, Pablo Daniel ; Wunderlin, Daniel Alberto ; Borneo Benista, Rafael (Association of Food Scientists and Technologists of India, 2021-07-21)
Otras Ciencias Químicas. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Chia Oil Microencapsulation Using Tannic Acid and Soy Protein Isolate as Wall Materials

Giménez, Paola Alejandra ; Lucini Mas, Agustín ; Ribotta, Pablo Daniel ; Martinez, Marcela Lilian ; González, Agustín (Multidisciplinary Digital Publishing Institute, 2023-06)
Recubrimientos y Películas. Ingeniería de los Materiales. Ingenierías y Tecnologías

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