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Autor:Borneo Benista, Rafael X

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Artículo

Utilization of a partially-deoiled chia flour to improve the nutritional and antioxidant properties of wheat pasta

Aranibar Vaca, Carolina ; Pigni, Natalia Belen ; Martinez, Marcela Lilian ; Aguirre, Alicia del Valle ; Ribotta, Pablo Daniel ; Wunderlin, Daniel Alberto ; Borneo Benista, Rafael (Elsevier Science, 2018-03)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Triticale flour films added with bacteriocin-like substance (BLIS) for active food packaging applications

Salvucci, Emiliano Jesus ; Rossi, Mariana ; Colombo, Andrés ; Perez, Gabriela Teresa ; Borneo Benista, Rafael ; Aguirre, Alicia del Valle (Elsevier, 2019-03)
Otras Ingenierías y Tecnologías. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Storage and preservation of dry pasta into biodegradable packaging made from triticale flour

Aranibar Vaca, Carolina ; Pedrotti, Florencia ; Archilla, Mariela Valeria ; Vázquez, Carolina ; Borneo Benista, Rafael ; Aguirre, Alicia del Valle (Association of Food Scientists and Technologists of India, 2019-09)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Chemical profile and bioaccessibility of polyphenols from wheat pasta supplemented with partially-deoiled chia flour

Pigni, Natalia Belen ; Aranibar Vaca, Carolina ; Lucini Mas, Agustín ; Aguirre, Alicia ; Borneo Benista, Rafael ; Wunderlin, Daniel Alberto ; Baroni, María Verónica (Elsevier Science, 2020-04)
Otras Ciencias Químicas. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Utilization of a by-product of chia oil extraction as a potential source for value addition in wheat muffins

Aranibar Vaca, Carolina ; Aguirre, Alicia del Valle ; Borneo Benista, Rafael (Association of Food Scientists and Technologists of India, 2019-09)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Influence of the extraction conditions on chia oil quality and partially defatted flour antioxidant properties

Aranibar Vaca, Carolina ; Pigni, Natalia Belen ; Martinez, Marcela Lilian ; Aguirre, Alicia ; Ribotta, Pablo Daniel ; Wunderlin, Daniel Alberto ; Borneo Benista, Rafael (Association of Food Scientists and Technologists of India, 2021-07-21)
Otras Ciencias Químicas. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Properties of triticale protein films and their relation to plasticizing-antiplasticizing effects of glycerol and sorbitol

Aguirre, Alicia del Valle ; Borneo Benista, Rafael ; Leon, Alberto Edel (Elsevier Science, 2013-10)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Antimicrobial, mechanical and barrier properties of triticale protein films incorporated with oregano essential oil

Aguirre, Alicia del Valle ; Borneo Benista, Rafael ; Leon, Alberto Edel (Elsevier Ltd, 2013-01)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Chia (Salvia hispanica L) gel can be used as egg or oil replacer in cake formulations

Borneo Benista, Rafael ; Aguirre, Alicia del Valle ; Leon, Alberto Edel (Amer Dietetic Assoc, 2010-06)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Whole grain cereals: Functional components and health benefits

Borneo Benista, Rafael ; Leon, Alberto Edel (RSC Publishing, 2012-02)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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