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Fecha de publicación

2019

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Capítulos de Libros

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Acceso restringido

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Capítulo de Libro

Enzymatic Activities and Fermentation Products of Lactic Acid Bacteria From Fruits and Fermented Beverages. Incidence on Food Quality

Saguir de Zucal, Fabiana Maria ; Sajur, Silvia Analia ; Pérez, María Belén ; Savino, María Julieta ; Maturano, Ramona del Carmen - Otros responsables: Grumezescu, Alexandru Mihai ; Holban, Alina María - (Elsevier Academic Press Inc, 2019)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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