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Advances and trends in starter cultures for dairy fermentations

Carminati, D. ; Giraffa, Giorgio ; Quiberoni, Andrea del Lujan ; Binetti, Ana Griselda ; Suárez, Viviana Beatriz ; Reinheimer, Jorge Alberto - Otros responsables: Mozzi, Fernanda Beatriz ; Vignolo, Graciela Margarita ; Raya, Raul Ricardo - (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2010)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Capítulo de Libro

Probiotic Bacteria Isolated from Breast Milk for the Development of New Functional Foods

Vinderola, Celso Gabriel ; Binetti, Ana Griselda ; Reinheimer, Jorge Alberto - Otros responsables: Lange, Ebbe ; Vogel, Felix - (Nova Science Publishers, 2010)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Capítulo de Libro

Probiotics regulation in Latin American Countries

Binetti, Ana Griselda ; Burns, Patricia Graciela ; Tomei, Daniela ; Reinheimer, Jorge Alberto ; Vinderola, Celso Gabriel - Otros responsables: Vinderola, Celso Gabriel ; Owuehand, Arthur ; Salminen, Seppo ; von Wright, Atte - (Taylor & Francis, 2019)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Capítulo de Libro

El subsistema de ciencia, tecnología e innovación en la provincia de Santa Fe : Una caracterización multiescalar y el rol de la política provincial para su desarrollo

Hynes, Erica Rut ; Locher, Maria Valentina ; Donnet, Maria Laura ; Trucco, Ignacio Tomas ; Cappadoro, Alejandro Jose - Otros responsables: Ghilardi, Maria Fernanda ; Blanco, Joaquin Esteban - (UNR Editora, 2019)
Administración Pública. Ciencia Política. Ciencias Sociales
Capítulo de Libro

Production of Functional Milk-Based Beverages

Perotti, Maria Cristina ; Bergamini, Carina Viviana ; Vénica, Claudia Inés ; Vélez, María Ayelén ; Wolf, Irma Veronica ; Hynes, Erica Rut - Otros responsables: Grumezescu, Alexandru Mihai ; Holban, Alina - (Elsevier, 2019)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Capítulo de Libro

Characterization of receptor sites for bacteriophages PL-1, J-1 and MLC-A using two strains of Lactobacillus casei

Capra, María Luján ; Quiberoni, Andrea del Lujan ; Reinheimer, Jorge Alberto - Otros responsables: Adams, Horace - (Nova Science Publishers, 2009)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Capítulo de Libro

Swiss‐Type Cheeses (Propionic Acid Cheeses)

Hartmann, Katja ; Eugster Meier, Elisabeth ; Fröhlich Wyder, Marie Therese ; Jakob, Ernst ; Wechsler, Daniel ; Ardö, Ylva ; Düsterhöft, Eva Maria ; Engels, Wim ; Huppertz, Thom ; Hynes, Erica Rut ; Perotti, Maria Cristina ; Bergamini, Carina Viviana - Otros responsables: Papademas, Photis ; Bintsis, Thomas - (Wiley, 2018)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Capítulo de Libro

Cheeses from Argentina

Hynes, Erica Rut ; Perotti, Maria Cristina ; Bergamini, Carina Viviana - Otros responsables: Papademas, Photis ; Bintsis, Thomas - (John Wiley & Sons Limited, 2018)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Capítulo de Libro

Soft Cheeses (with Rennet)

López Morales, Maria Belén ; Bintsis,Thomas ; Alichanidis, Efstathios ; Herian, Karol ; Jelen, Paul ; Hynes, Erica Rut ; Perotti, Maria Cristina ; Bergamini, Carina Viviana ; Attard, Everaldo ; Carpino, Stefania ; Tavares,Tânia G. ; Malcata, F. Xavier - Otros responsables: Papademas, Photis ; Bintsis, Thomas - (Wiley, 2018)
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Capítulo de Libro

Use of High-Pressure Homogenization for Improving the Quality and Functionality of Probiotics

Tabanelli, Giulia ; Patrignani, Francesca ; Gardini, Fausto ; Vinderola, Celso Gabriel ; Reinheimer, Jorge Alberto ; Burns, Patricia Graciela ; Lanciotti, Rosalba - Otros responsables: Ravishankar, Rai V. - (CRC Press - Taylor & Francis Group, 2014)
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