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Capítulo de Libro

High pressure treated corn starch as an alternative carrier of molecules of nutritional interest for food systems

Deladino, Lorena ; Schneider Teixeira, Aline ; Molina García, Antonio Diego ; Navarro, Alba Sofia del Rosario - Otros responsables: Ruiz Ruiz, Jorge Carlos ; Segura Campos, Maira Rubi - (John Wiley & Sons Ltd, 2017)
Otras Ciencias Químicas. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Capítulo de Libro

Cooling and Freezing of Fruits and Fruit Products

Chaves, Alicia Raquel ; Zaritzky, Noemi Elisabet - Otros responsables: Rosenthal, Amauri ; Deliza, Rosires ; Welti Chanes, Jorge ; Barbosa Cánovas, Gustavo - (Springer, 2018)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Capítulo de Libro

Mathematical Modeling of the Heating of Liquids in Stirred Tanks Assisted by Microwaves

Arballo, Javier Ramiro ; Campañone, Laura Analia ; Mascheroni, Rodolfo Horacio - Otros responsables: Yuen, Jacob - (Nova Science Publishers, 2018)
Ingeniería de Procesos Químicos. Ingeniería Química. Ingenierías y Tecnologías
Capítulo de Libro

Impact of Bacterial Nanocellulose on the Rheological and Textural Characteristics of Low-Lipid Meat Emulsions

Marchetti, Lucas ; Muzzio, Bianca ; Cerruti, Patricia ; Andres, Silvina Cecilia ; Califano, Alicia Noemi - Otros responsables: Oprea, Alexandra Elena - (Elsevier, 2017)
Otras Nanotecnología. Nanotecnología. Ingenierías y Tecnologías
Capítulo de Libro

Fiber Enriched Breads: Technological Quality and Health Benefits

Rocha Parra, Andres Felipe ; Salinas, Maria Victoria ; Puppo, Maria Cecilia ; Ferrero, Cristina - Otros responsables: Lewis, Hilda - (Nova Science Publishers, 2017)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Capítulo de Libro

Chemical and physical deterioration of frozen foods

Zaritzky, Noemi Elisabet - Otros responsables: Skibsted, Leif H. - (Woodhead, 2010)
Otras Ingeniería Química. Ingeniería Química. Ingenierías y Tecnologías
Capítulo de Libro

Alternative Proteins and Pseudocereals in the Development of Gluten-Free Pasta

Lorenzo, Gabriel ; Sosa, Meli ; Califano, Alicia Noemi - Otros responsables: Holban, Alina María ; Grumezescu, Alexandru Mihai - (Elsevier Inc, 2018)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Capítulo de Libro

Efectos tóxicos de los plaguicidas, insecticidas organofosforados y carbamatos

Giannuzzi, Leda ; Ortega, Florencia ; Ventosi, Ezequiel Gustavo - Otros responsables: Giannuzzi, Leda - (Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas, 2018)
Salud Pública y Medioambiental. Ciencias de la Salud. Ciencias Médicas y de la Salud
Capítulo de Libro

Food Gel Emulsions: Structural Characteristics and Viscoelastic Behavior

Lorenzo, Gabriel ; Zaritzky, Noemi Elisabet ; Califano, Alicia Noemi - Otros responsables: Rodriguez, Tomy J. - (Springer, 2018)
Ingeniería de los Materiales. Ingeniería de los Materiales. Ingenierías y Tecnologías
Capítulo de Libro

Solanaceous Fruits

Vicente, Ariel Roberto ; Concellón, Analía ; Zaro, Maria Jose ; Ortiz, Cristian Matias - Otros responsables: Tonetto de Freitas, Sergio ; Pareek, Sunil - (CRC Press - Taylor & Francis Group, 2019)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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