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Capítulo de Libro

Embutidos Fermentados Cárnicos: contribución de Bacterias Lácticas en la calidad global

Fadda, Silvina G. ; Lopez, Constanza ; Vignolo, Graciela Margarita - Otros responsables: Ferrari, A. ; Vinderola, Celso Gabriel ; Weill, R. - (Instituto Danone, 2020)
Biotecnología Agrícola y Biotecnología Alimentaria. Biotecnología Agropecuaria. Ciencias Agrícolas
Capítulo de Libro

Fermentación de jugos y bebidas a base de frutas

Ruiz Rodríguez, Luciana Gabriela ; Mendoza, Lucia Margarita ; Van Nieuwenhove, Carina Paola ; Pescuma, Micaela ; Mozzi, Fernanda Beatriz - Otros responsables: Ferrari, Alejandro ; Vinderola, Celso Gabriel ; Weill, Ricardo - (Instituto Danone, 2020)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Capítulo de Libro

Fermentación láctica de cereales y granos ancestrales andinos

Rollan, Graciela Celestina - Otros responsables: Ferrari, Alejandro ; Vinderola, Celso Gabriel ; Weill, Ricardo - (Instituto Danone, 2020)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Capítulo de Libro

Interacciones microbianas

Manca, Maria Cristina ; Farias, Marta Elena ; Aredes Fernández, Pedro Adrián - Otros responsables: Torres Vitela, María Refugio ; Castillo Ayala, Alejandro - (Universidad de Guadalajara, 2006)
Bioquímica y Biología Molecular. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Capítulo de Libro

Consumo de leches fermentadas probióticas y su impacto sobre el sistema inmune

Maldonado Galdeano, María Carolina ; Cazorla, Silvia Ines ; Balcells, Maria Florencia ; Martínez Monteros, María José ; Lemme Dumit, José María ; Perdigon, Gabriela del Valle - Otros responsables: Ferrari, Alejandro ; Vinderola, Celso Gabriel ; Weill, Ricardo - (Instituto Danone, 2020)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Capítulo de Libro

Identificación y caracterización de cepas autóctonas de lactobacillus de origen cárnico / Identification and characterization of autochthonous lactobacillus strains of meat origin

Nediani, Miriam Teresa ; García, Luis ; Lopez Alzogaray, Maria Soledad ; Fadda, Silvina G. - Otros responsables: Casenave, Ester Celina - (Magna, 2013)
Bioprocesamiento Tecnológico, Biocatálisis, Fermentación. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
Capítulo de Libro

Lactic acid bacteria-yeast interactions

Farias, Marta Elena ; Strasser de Saad, Ana Maria ; Manca, Maria Cristina - Otros responsables: Manca, Maria Cristina - (Transworld Research Network, 2008)
Bioquímica y Biología Molecular. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Capítulo de Libro

Functionality of exopolysaccharides produced by lactic acid bacteria

Ruas Madiedo, Patricia ; Abraham, Analia Graciela ; Mozzi, Fernanda Beatriz ; de los Reyes Gavilán, Clara G. - Otros responsables: Mayo, Baltasar ; López, Paloma Lucía ; Perez Martinez, Gaspar - (Research Signpost, 2008)
Otras Ingenierías y Tecnologías. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Capítulo de Libro

Impacto del conglomerado urbano gran San Miguel de Tucumán sobre la calidad de las aguas del Río Salí

Hidalgo, Margarita del Valle ; García, María G. ; Galindo, María Célides ; Perondi, María E. ; Vece, María B. ; Apella, Maria Cristina ; Blesa, Miguel Angel - Otros responsables: Gonzalo, Guillermo Enrique ; Ledesma, Sara Lia ; Nota, Viviana María ; Martinez, Cecilia Fernanda - (Magna, 2006)
Oceanografía, Hidrología, Recursos Hídricos. Ciencias de la Tierra y relacionadas con el Medio Ambiente. Ciencias Naturales Y Exactas
Capítulo de Libro

Modification of nitrogenous compounds by lactic acid bacteria interactions

Manca, Maria Cristina ; Aredes Fernández, Pedro Adrián - Otros responsables: Manca, Maria Cristina - (Research Signpost, 2008)
Biología Celular, Microbiología. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas

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