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Capítulo de Libro

Cuenca lechera caprina de Santiago del Estero: producción primaria e industrial. Desarrollo de nuevos productos lácteos / Goat dairy region of Santiago del Estero: primary and industrial production. Development of new dairy products

Taboada, Natalia Verónica ; Van Nieuwenhove, Carina Paola ; Neme, Héctor ; Medina, Roxana Beatriz ; Lopez Alzogaray, Maria Soledad - Otros responsables: Albanesi de Garay, Ada Susana - (Universidad Nacional de Santiago del Estero, 2016)
Biotecnología Agrícola y Biotecnología Alimentaria. Biotecnología Agropecuaria. Ciencias Agrícolas
Capítulo de Libro

Bacterias lácticas inmunomoduladoras en la regulación en la regulación de las alteraciones hemostáticas inducidas durante una infección respiratoria en huésped inmunosuprimido por desnutrición. Mecanismos básicos de acción / Immunomodulatory lactic acid bacteria in regulation of haemostatic alterations induced during a respiratory infection in immunosuppressed host by malnourishment. Basic mechanisms of action

Zelaya, María Hortensia del Rosario ; Laiño, Jonathan Emiliano ; Haro, Ana Cecilia ; Aguero Villoldo, Maria Graciela (Médicas del Sur, 2013)
Otras Ciencias Médicas. Otras Ciencias Médicas. Ciencias Médicas y de la Salud
Capítulo de Libro

Cheese Ripening: Enzymes and Typical Flavour Compounds Associated with Milk Fat Degradation

Wolf, Irma Veronica ; Abeijon Mukdsi, Maria Claudia ; Perotti, Maria Cristina - Otros responsables: Randazzo, Cinzia Lucia ; Caggia, Cinzia ; Neviani, Erasmo - (Nova Science Publishers, 2013)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Capítulo de Libro

Introductory chapter: Vitamin C

Leblanc, Jean Guy Joseph - Otros responsables: Leblanc, Jean Guy Joseph - (InTechOpen, 2019)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Capítulo de Libro

Conjugated linoleic and linolenic acid production by bacteria: development of functional foods

Van Nieuwenhove, Carina Paola ; Terán, Victoria ; Gonzalez, Silvia Nelina - Otros responsables: Rigobelo, Everlon - (IntechOpen, 2012)
Nutrición, Dietética. Ciencias de la Salud. Ciencias Médicas y de la Salud
Capítulo de Libro

Aminoacids requirement and metabolism by lactic acid bacteria

Saguir de Zucal, Fabiana Maria ; Manca, Maria Cristina - Otros responsables: Manca, Maria Cristina - (Transworld Research Network, 2008)
Otras Ingenierías y Tecnologías. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Capítulo de Libro

Biogenic amines production by lactic acid bacteria

Farias, Marta Elena ; Strasser de Saad, Ana Maria ; Manca, Maria Cristina - Otros responsables: Manca, Maria Cristina - (Transworld Research Network, 2008)
Bioquímica y Biología Molecular. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Capítulo de Libro

New approaches in gastritis treatment

Marcial, Guillermo Emilio ; Rodriguez, Maria Cecilia ; Medici, Marta Graciela ; Font, Graciela Maria - Otros responsables: Tonino, Paola - (IntechOpen, 2011)
Biología Celular, Microbiología. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Capítulo de Libro

Bioactive compounds of fruit by-products as potential prebiotics

Albuquerque Cavalcanti de Albuquerque, Marcela ; Ucella Dantas de Medeiros, Igor ; Gombossy de Melo Franco, Bernadette Dora ; Saad, Susana Marta Isay ; de Moreno, Maria Alejandra ; Leblanc, Jean Guy Joseph - Otros responsables: Bhat, Rajeev - (Academic Press Inc Elsevier Science, 2021)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Capítulo de Libro

Functional fermented whey foods: their role on human health

Pescuma, Micaela ; Hebert, Elvira Maria ; Font, Graciela Maria ; Mozzi, Fernanda Beatriz - Otros responsables: Ravishankar, Rai V, ; Bai, Jamuna A. - (CRC Press-Taylor & Francis Group, 2014)
Biología Celular, Microbiología. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas

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