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Fecha de publicación
2018
1
2011
1
2008
1
Disciplinas
Biología Celular, Microbiología
1
Bioprocesamiento Tecnológico, Biocatálisis, Fermentación
1
Biotecnología Agropecuaria
1
Biotecnología Agrícola y Biotecnología Alimentaria
1
Biotecnología Industrial
1
CIENCIAS AGRÍCOLAS
1
Ciencias Biológicas
1
CIENCIAS NATURALES Y EXACTAS
1
INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS
1
Tipo de documento
Capítulos de Libros
3
Tipo de acceso
Acceso restringido
3
Idioma
Inglés
3
Autor
Mendoza, Lucia Margarita
2
Aredes Fernández, Pedro Adrián
1
Farias, Marta Elena
1
Fernandez de Ullivarri, Miguel
1
Manca, Maria Cristina
1
Raya, Raul Ricardo
1
Palabras clave
WINE
3
FERMENTATION
1
FLAVOR
1
LACTIC ACID BACTERIA
1
MIXED CULTURE
1
NON-SACCHAROMYCES YEAST
1
ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS
1
PROTEOLYTIC ACTIVITY
1
SACCHAROMYCES CEREVISIAE
1
STARTER CULTURE
1
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Capítulo de Libro
Saccharomyces cerevisiae: A key yeast for the wine-making process
Mendoza, Lucia Margarita
;
Fernandez de Ullivarri, Miguel
;
Raya, Raul Ricardo
- Otros responsables:
Perez, Joni D.
-
(
Nova Science Publishers
,
2018
)
Bioprocesamiento Tecnológico, Biocatálisis, Fermentación. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
Capítulo de Libro
Improvement of wine organoleptic characterisitcs by non-saccharomyces yeasts
Mendoza, Lucia Margarita
;
Farias, Marta Elena
- Otros responsables:
Méndez Vilas, Antonio
-
(
Formatex
,
2011
)
Biotecnología Agrícola y Biotecnología Alimentaria. Biotecnología Agropecuaria. Ciencias Agrícolas
Capítulo de Libro
Modification of nitrogenous compounds by lactic acid bacteria interactions
Manca, Maria Cristina
;
Aredes Fernández, Pedro Adrián
- Otros responsables:
Manca, Maria Cristina
-
(
Research Signpost
,
2008
)
Biología Celular, Microbiología. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Mostrando ítems 1-3 de 3
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