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Autor:Fontana, Cecilia Alejandra X

Mostrando 4 de un total de 4 resultados para la colección: Capítulos de libros(CERELA). (0.008 segundos)

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Capítulo de Libro

Lactic acid bacteria in meat fermentations: role of autochthonous starter cultures on quality, safety and health

Vignolo, Graciela Margarita ; Castellano, Patricia Haydee ; Fontana, Cecilia Alejandra ; Cocconcelli, Pier Sandro ; Fadda, Silvina G. - Otros responsables: Vinderola, Celso Gabriel ; Ouwehand, Arthur C. ; Salminen, Seppo ; von Wright, Atte - (CRC Press - Taylor & Francis Group, 2019)
Biología Celular, Microbiología. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Capítulo de Libro

New approaches for the study of lactic acid bacteria biodiversity: a focus on meat ecosystems

Vignolo, Graciela Margarita ; Fontana, Cecilia Alejandra ; Cocconcelli, Pier Sandro - Otros responsables: Mozzi, Fernanda Beatriz ; Raya, Raul Ricardo ; Vignolo, Graciela Margarita - (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2010)
Biotecnología Agrícola y Biotecnología Alimentaria. Biotecnología Agropecuaria. Ciencias Agrícolas
Capítulo de Libro

Semidry and dry fermented sausages

Vignolo, Graciela Margarita ; Fontana, Cecilia Alejandra ; Fadda, Silvina G. - Otros responsables: Toldrá, Fidel - (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2010)
Bioprocesamiento Tecnológico, Biocatálisis, Fermentación. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
Capítulo de Libro

Lactic acid bacteria in meat fermentation

Fontana, Cecilia Alejandra ; Fadda, Silvina G. ; Cocconcelli, Pier Sandro ; Vignolo, Graciela Margarita - Otros responsables: Lahtinen, Sampo ; Ouwehand, Arthur C. ; Salminen, Seppo ; von Wright, Atte - (CRC Press - Taylor & Francis Group, 2012)
Biología Celular, Microbiología. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas

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