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Capítulos de Libros

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Capítulo de Libro

Lipolysis and metabolism of fatty acids in cheese

Thierry, Anne ; Collins, Yvonne F. ; Abeijon Mukdsi, Maria Claudia ; McSweeney, Paul LH. ; Wilkinson, Martin G. ; Spinnler, Henri E. - Otros responsables: McSweeney, Paul LH. ; Fox, Patrick F. ; Cotter, Paul D. ; Everett, David W. - (Elsevier, 2017)
Otras Producción Animal y Lechería. Producción Animal y Lechería. Ciencias Agrícolas
Capítulo de Libro

Probiotic cultures in the cheese industry

Perez Chaia, Adriana Beatriz ; Vinderola, Celso Gabriel ; Zarate, Gabriela del Valle - Otros responsables: Preedy, Victor R. ; Ross Watson, Ronald ; Patel, Vinood B. - (Wageningen Academic Publishers, 2013)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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