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Autor:Castro, Marcela Paola X

Mostrando 7 de un total de 7 resultados para la colección: Capítulos de libros(CCT - NORDESTE). (0.009 segundos)

Mostrando ítems 1-7 de 7

Capítulo de Libro

The use of bacteriocins against meat-borne pathogens

Campos, Carmen Adriana ; Castro, Marcela Paola ; Cayre, María Elisa ; Rivas, Franco Paolo - Otros responsables: Toldrá, Fidel ; Nollet, Leo M. L. - (CRC Press - Taylor & Francis Group, 2017)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Capítulo de Libro

Bacteriocin Application in Meats: The Protective Culture Approach

Castro, Marcela Paola ; Cayré, Maria E. ; Herman, Cristian ; Alvarez, Ornella Estefanía - Otros responsables: Padilla, Troy - (Nova Science Publishers, 2016)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Capítulo de Libro

Bacteriocins in food: evaluation of the factors affecting their effectiveness

Campos, Carmen Adriana ; Castro, Marcela Paola ; Rivas, Franco Paolo ; Schelegueda, Laura Inés - Otros responsables: Méndez Vilas, A. - (Formatex Research Center, 2013)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Capítulo de Libro

Bioactive peptides generated by lactic acid bacteria

Castro, Marcela Paola ; Palavecino Prpich, Noelia Zulema ; Cayre, María Elisa - Otros responsables: Leblanc, Jean Guy Joseph ; de Moreno, Maria Alejandra - (Nova Science Publishers, 2019)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Capítulo de Libro

Relevance of microbial cultures on the safety of fermented sausages

Palavecino Prpich, Noelia Zulema ; Castro, Marcela Paola ; Cayre, María Elisa ; Galante, Nadia Soledad ; Sanabria, Ernesto Osvaldo - Otros responsables: Castro, Marcela Paola - (Nova Science Publishers, 2021)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Capítulo de Libro

Towards a new generation of meat products

Galante, Nadia Soledad ; Castro, Marcela Paola ; Cayre, María Elisa ; Palavecino Prpich, Noelia Zulema ; Herman, Cristian - Otros responsables: Castro, Marcela Paola - (Nova Science Publishers, 2021)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Capítulo de Libro

Use of natural antimicrobials for the control of Listeria monocytogenes in foods

Campos, C. A. ; Castro, Marcela Paola ; Gliemmo Mansanta, Fabricio ; Schellegueda, L.I. - Otros responsables: Mendez Vilas, A. - (Formatex Research Center, 2011)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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