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Disciplina:Alimentos y Bebidas X

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Libro

Panes funcionales con ácidos grasos de las familias ω3, ω6 y ω9: Adición de harina de lino, soja, salvado de trigo y aceites vegetales como fuentes de omega 3, 6 y 9 en panes saludables

Osuna, Mariana Beatriz (Editorial Académica Española, 2016)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Libro

Acción antioxidante de productos de Maillard: estudio en sistemas modelo de diferente complejidad

Fernández, Carina Lorena (Editorial Académica Española, 2015)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Libro

Hamburguesa saludable de carne adicionada con aceite y brotes de soja: Uso de brotes de soja deshidratados como antioxidante en hamburguesa precocida de carne, rica en ácidos grasos omega 3

Romero, Mara Cristina (Editorial Académica Española, 2015)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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