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dc.contributor.author
Slavutsky, Anibal Marcelo
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dc.contributor.author
Bertuzzi, Maria Alejandra
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dc.date.available
2019-10-31T19:11:59Z
dc.date.issued
2019-02
dc.identifier.citation
Slavutsky, Anibal Marcelo; Bertuzzi, Maria Alejandra; Formulation and characterization of hydrogel based on pectin and brea gum; Elsevier Science; International Journal of Biological Macromolecules; 123; 2-2019; 784-791
dc.identifier.issn
0141-8130
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/87763
dc.description.abstract
A hydrogel is a three-dimensional network formed by flexible chains of polymers that absorb considerable amounts of water. The objectives of this work were to formulate hydrogels from pectin and brea gum and to study their functional properties. Brea gum solutions present positive charge below pH = 3.5. Pectin has anionic character due to uronic acids. Hydrogels were formulated from pectin and brea gum solutions. DSC and FTIR confirmed the existence of strong interaction between both polymers. Rheological and texture profiles indicated that hydrogels behaved as a strong gels. Swelling and erosion were dependent on the pH values of the medium. The release of a dye molecule from the hydrogel was controlled by a Fickian diffusion mechanism. The capability of these hydrogels to respond to the changes in pH of the medium and to modify dye release, could be valuable for medical, food and industrial uses.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
Elsevier Science
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dc.rights
info:eu-repo/semantics/restrictedAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/
dc.subject
DIFFUSION
dc.subject
HYDROCOLLOID
dc.subject
HYDROGEL
dc.subject
POLYELECTROLYTE COMPLEX
dc.subject
SWELLING
dc.subject.classification
Otras Ingeniería Química
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dc.subject.classification
Ingeniería Química
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dc.subject.classification
INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS
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dc.title
Formulation and characterization of hydrogel based on pectin and brea gum
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2019-10-23T21:12:04Z
dc.journal.volume
123
dc.journal.pagination
784-791
dc.journal.pais
Países Bajos
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dc.journal.ciudad
Amsterdam
dc.description.fil
Fil: Slavutsky, Anibal Marcelo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Salta. Instituto de Investigaciones para la Industria Química. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ingeniería. Instituto de Investigaciones para la Industria Química; Argentina
dc.description.fil
Fil: Bertuzzi, Maria Alejandra. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Salta. Instituto de Investigaciones para la Industria Química. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ingeniería. Instituto de Investigaciones para la Industria Química; Argentina
dc.journal.title
International Journal of Biological Macromolecules
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dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0141813018340819
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/http://dx.doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2018.11.038
Archivos asociados